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羊奶粉市場規(guī)模增至百億生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化讓“羊”眉吐氣有底氣

2021-07-12 10:38:01 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9163

　　隨著我國三胎政策到來，宏觀層面上其將對改善我國人口結(jié)構(gòu)、應(yīng)對人口老齡化有著重要意義，具體來看還將對相關(guān)的母嬰、教育等行業(yè)帶來新的增量空間，尤其是奶粉行業(yè)或?qū)⒚媾R更加激烈的競爭。而伴隨著近年來羊奶粉在市場中的得以“羊”眉吐氣，加速生產(chǎn)技術(shù)的革新使之與市場發(fā)展趨勢并進(jìn)，也成為奶粉行業(yè)的重要落腳點。

　　在消費升級驅(qū)動下，食品消費整體呈現(xiàn)出細(xì)分趨勢。乳制品行業(yè)中引人關(guān)注的是在向來以牛乳及其制品為主的發(fā)展空間中，羊奶粉憑借營養(yǎng)價值高、小分子細(xì)膩易吸收等優(yōu)勢迅速切入賽道，并成為增長較快的一個細(xì)分品類。據(jù)《2020年全球羊奶粉行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，自2015年以來我國羊奶粉市場年均復(fù)合增長率保持在16%；另據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，到2020年我國羊奶粉市場規(guī)模已達(dá)到148億，而2015年這一數(shù)字僅為50億。

　　毫無疑問，羊奶粉近年來正處于快速“升溫”階段，尤其是隨著越來越多的國內(nèi)乳企加碼布局這一賽道，也足以讓人們看到面對多元化、差異化需求下的消費市場，我國乳企也在做出不懈努力。當(dāng)然，在百億規(guī)模的羊奶粉市場中，發(fā)展增速雖然顯現(xiàn)出行業(yè)發(fā)展?jié)摿?，但歸根究底來說要實現(xiàn)長期穩(wěn)定的發(fā)展，仍需相應(yīng)企業(yè)深耕品類，從資源整合、生產(chǎn)技術(shù)切入實現(xiàn)羊奶粉質(zhì)量增長。

　　一方面，隨著近日飛鶴收購主要從事羊奶粉生產(chǎn)的陜西小羊妙可乳業(yè)有限公司的消息傳出，也意味著該品牌將在已有牛乳全產(chǎn)業(yè)鏈格局的基礎(chǔ)上進(jìn)一步布局羊奶粉賽道，實現(xiàn)多點開花。與此同時，也能看到當(dāng)下羊奶粉領(lǐng)域的圈地跑馬階段已然結(jié)束，各品牌的布局中幾乎都已經(jīng)構(gòu)建起相對完善的集牧場、生產(chǎn)工廠、銷售等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈格局。對于羊奶粉行業(yè)來說，這無疑也體現(xiàn)出乳業(yè)內(nèi)部正加速資源整合，以更加完善的產(chǎn)業(yè)鏈來推動羊奶粉品質(zhì)的提升，并增強(qiáng)產(chǎn)品和品牌本身的競爭力。

　　另一方面，近年來人們在奶粉消費中越來越傾向于國產(chǎn)，這對于我國奶粉行業(yè)而言正是發(fā)展機(jī)遇，但諸如羊奶粉一類早前過多依賴于進(jìn)口原料、進(jìn)口產(chǎn)品的賽道，在現(xiàn)下發(fā)展中也需夯實生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化升級的基礎(chǔ)，以高質(zhì)量服務(wù)于消費者、以高品質(zhì)提升其競爭力。一般而言，羊奶粉生產(chǎn)無外乎干法、濕法、干濕法復(fù)合三種工藝，得益于近年來各大品牌加大在羊奶粉生產(chǎn)鏈上的投入，無論是基于就近奶源供應(yīng)實現(xiàn)的一次噴霧干燥成粉濕法工藝，還是采用干濕復(fù)合工藝，都能更好地根據(jù)乳企產(chǎn)業(yè)鏈情況進(jìn)行因地制宜的生產(chǎn)，確保羊奶粉兼具口感和營養(yǎng)。

　　除此之外，還有不少乳企在生產(chǎn)環(huán)節(jié)也通過引入先進(jìn)的紫外線殺菌、臭氧殺菌設(shè)備，實現(xiàn)對羊奶粉的雙重殺菌，并在包裝環(huán)節(jié)采用真空充氮包裝設(shè)備使成品能更好的維持其質(zhì)感；也有乳企則在羊奶膻味上下功夫，利用低溫多效閃蒸除膻工藝盡可能地去除膻味，使羊奶粉沖泡后更加利口。

　　總而言之，隨著羊奶粉在時下消費環(huán)境中受到青睞，這一市場規(guī)模正呈現(xiàn)出較好的增長勢頭，眾多乳企的布局也將有利于推動業(yè)內(nèi)以良好的競爭促進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)的增長。當(dāng)然，行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵還是需要立足于生產(chǎn)技術(shù)的不斷優(yōu)化中。

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