神舟十二號載人飛船明日發(fā)射配有航天食品120余種

2021-06-16 15:16:27 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：12144

　　據(jù)了解，神舟十二號載人飛船將于明日上午發(fā)射，目前，神舟十二號載人飛行任務航天員乘組已做好執(zhí)行任務的各項準備。其中包括為航天員準備120多種航天食品，營養(yǎng)均衡口感良好。談及航天食品，或許并不陌生，其是供航天員在空間飛行中食用的食品，結合了航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進食方式而研制。

　　為了方便在太空失重條件下進食，防止食物在飛船艙內四處漂浮，通常把航天食品加工成一口一塊的壓縮食品，小塊食品體積和重量小，便于攜帶，進食方便。而航天食品包裝內沒有流動的湯汁，也就是“一口吃”食品。為了減輕飛船艙內的廢物收集系統(tǒng)的負擔，航天食品都不含殘渣，如骨、核、皮等等，如鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物。

　　為了更好地均衡膳食，保證每日足夠和完善的科學營養(yǎng)，航天食品的種類日趨豐富，不僅僅傳統(tǒng)的壓縮食品，還有采用脫水復水食品，還可吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱后的鮮湯等食品。據(jù)悉，我國神舟十二號載人飛船為航天員配置的食品種類豐富多樣，有120余種營養(yǎng)均衡、品種豐富、口感良好、保質期長的航天食品。

　　不僅如此，就餐區(qū)域還配置了食品加熱、冷藏及飲水設備，還有折疊桌，方便航天員就餐，真正做到“兵馬未動，糧草先行”，確保航天員日常飲食方便，且營養(yǎng)均衡。據(jù)說，航天食品種類豐富，營養(yǎng)均衡，且其類型和品種、性狀和風味越來越接近于地面的普通膳食，滿足航天員的口味，這還要得益于包裝材料和包裝技術、真空凍干技術以及載人航天器上食品冷藏及飲水設備和加熱裝置等的飛速發(fā)展。

　　例如，在軟包裝、硬包裝材料的加持下制成的加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類食品在失重條件下用普通餐具由開口容器中取食可行；使用折疊塑料瓶、方形復水包等包裝的復水飲料(沖劑或軟固體飲料)，用吸管吮吸即可；采用冷凍干燥技術加工成的復水食品因輕而小，便于攜帶，且營養(yǎng)成分、風味口感損失小，復水后即可食用的特點成為航天食品的重要一員。

　　由于在太空長期飛行中，航天員處于失重狀態(tài)和狹小空間中，食欲容易下降，航天食品還須種類豐富、花樣繁多且營養(yǎng)豐富，不含防腐劑，性狀和風味接近于地面的普通膳食，可以更好地刺激航天員的食欲。不過，如若航天食品不含防腐劑，且又要保鮮期要求在6個月以上，對于食品生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝提出高要求的同時，也對載人航天器配置提出要求，如安裝食品冷藏保鮮設備和加熱裝置。

　　伴隨著航天食品科技的迅猛發(fā)展，現(xiàn)在，我國科技工作者已開發(fā)了幾十種航天食品，如八寶飯、陳皮牛肉、醬牛肉、墨魚丸、牛肉丸、蓮子粥、綠茶等多種具有濃郁中國特色的航天食品。不難看出，隨著航天事業(yè)的發(fā)展，以及航天食品科技的不斷進步，航天食品也將會更加豐富多樣，更營養(yǎng)均衡，并與地面普通食品從口感到形狀更接近，給航天員帶來營養(yǎng)均衡、色香美味、可口宜人的航天食品。

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