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裙帶菜產(chǎn)量連年增長(zhǎng) 清洗機(jī)、烘干機(jī)賦能全產(chǎn)業(yè)鏈模式

2021-03-30 15:59:34 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9214

　　春種秋收是大多數(shù)作物的生長(zhǎng)模式，但對(duì)于裙帶菜來(lái)說(shuō)，秋末栽培、春季收獲的性質(zhì)是其特別之處，這也使得近來(lái)大連、威海等地紛紛進(jìn)入裙帶菜收割期、加工期。得益于近年來(lái)清洗機(jī)、烘干機(jī)等應(yīng)用于裙帶菜加工車間，也為裙帶菜“漂洋過(guò)海”帶來(lái)高效率、高質(zhì)量的生產(chǎn)方案。

　　裙帶菜因外形酷似裙帶而得名，其葉片較之紫菜更大更厚，較之海帶則更小更薄，相信有不少人會(huì)將裙帶菜和海帶混為一談，但二者實(shí)際上并非同一食品。據(jù)悉，裙帶菜中富含氨基酸、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含鈣量甚至高于牛奶，其還有著“長(zhǎng)壽菜”等美譽(yù)。近些年來(lái)，我國(guó)裙帶菜產(chǎn)量也連年走高，在2019年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量更是達(dá)到20.24萬(wàn)噸。

　　不過(guò)，相比于紫菜和海帶在國(guó)內(nèi)餐桌中的出現(xiàn)頻率，裙帶菜似乎并不常見(jiàn)。那么，如此大產(chǎn)量的裙帶菜又銷往何處呢？實(shí)際上，我國(guó)產(chǎn)出的裙帶菜有很大一部分會(huì)經(jīng)漂燙、冷卻、脫鹽、浸泡、干燥等加工后，制成干品裙帶菜，出口韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)家。

　　值得注意的是，裙帶菜干制也有出于其產(chǎn)品特性的考慮。據(jù)了解，受到“酶”的作用影響，從海水中收割的新鮮裙帶菜并不耐存放，一旦在外部環(huán)境中放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致其失去原有的風(fēng)味與色澤，因而隨著如今裙帶菜海水養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，以及食品加工設(shè)備的引入，裙帶菜從收割到加工幾乎也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈模式。而在其加工環(huán)節(jié)中，相當(dāng)值得一提的當(dāng)屬清洗、干燥兩個(gè)環(huán)節(jié)。

　　就清洗環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，裙帶菜是從海水中收割得到，其整體修長(zhǎng)、龐大的同時(shí)，還不可避免地會(huì)攜帶有海水中的其他雜質(zhì)，因而收割后的裙帶菜需要進(jìn)行統(tǒng)一清洗。雖然不少地區(qū)的裙帶菜仍以手工為主，但隨著氣泡清洗機(jī)等應(yīng)用于裙帶菜加工中，在高壓水流和強(qiáng)力氣泡沖洗下，裙帶菜不僅能夠更好的得以除雜和達(dá)到較高的清潔度，也將進(jìn)一步釋放勞動(dòng)力。

　　而在干燥環(huán)節(jié)中，早前裙帶菜的烘干多是通過(guò)自然烘干進(jìn)行，不僅需要“看天吃飯”，還難以把控烘干后的裙帶菜品質(zhì)。當(dāng)下，山東、遼寧等多地的裙帶菜加工車間早已經(jīng)投入烘干機(jī)，并根據(jù)實(shí)際訂單量將鹽漬裙帶菜清洗、分切后直接進(jìn)行機(jī)械烘干，干燥效率和產(chǎn)品質(zhì)量都能有所保障。

　　隨著裙帶菜進(jìn)入新一輪收割期，各地加工車間也將進(jìn)入忙碌階段。我國(guó)作為盛產(chǎn)裙帶菜的大國(guó)，也應(yīng)當(dāng)把握住資源優(yōu)勢(shì)，加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化，在全產(chǎn)業(yè)鏈格局中加大自動(dòng)化食品加工設(shè)備的使用，提升生產(chǎn)效率，并進(jìn)一步提高裙帶菜附加值。

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