當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 地方新聞

江門推動(dòng)《即食果蔬風(fēng)味醬》標(biāo)準(zhǔn)制定促進(jìn)加工技術(shù)進(jìn)步

2021-03-29 09:51:56 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9496

　　隨著健康飲食意識(shí)的提升，低鹽健康飲食及對(duì)天然食材即食果蔬風(fēng)味醬需求增加。為了規(guī)范和約束風(fēng)味醬生產(chǎn)加工，提高加工水平，保障產(chǎn)品品質(zhì)安全，由李錦記(新會(huì))食品有限公司組織、起草的《即食果蔬風(fēng)味醬》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，在2021年4月27日前回復(fù)提交。

　　醬料是調(diào)味品的重要品類之一。我國(guó)醬類生產(chǎn)歷史悠久，先秦時(shí)代的史籍已經(jīng)出現(xiàn)醬的記載。目前，調(diào)味醬是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的一種調(diào)味品，其主要是用于烹飪、佐餐調(diào)味的各式醬料。我國(guó)醬料品類較多，如華北地區(qū)的甜面醬、東北的豆醬、西北的牛肉醬、湖南的剁椒醬、西南地區(qū)的豆瓣醬和豆豉醬、廣東的黃豆醬和叉燒醬、海南的黃燈籠辣椒醬等。

　　近年來(lái)，隨著人們健康飲食觀念的增強(qiáng)，低鹽、減鹽成為調(diào)味醬料新機(jī)會(huì)，如低鹽即食果蔬風(fēng)味調(diào)味醬。即食果蔬風(fēng)味醬是以水果或蔬菜及其制品的一種或多種、食糖、食用鹽、水為主要原料，添加或不加香辛料、食用油、熟肉制品、熟水產(chǎn)制品等輔料，經(jīng)炒(煮)制、灌裝等工藝制成的醬狀產(chǎn)品，用于蘸食、佐餐等直接食用的調(diào)味醬。

　　目前，即食果蔬風(fēng)味醬加工行業(yè)由于未有正式的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，不同加工企業(yè)所用原料、工藝、風(fēng)味和食用方法都不盡相同，難以從規(guī)范的角度去要求并規(guī)范并保障產(chǎn)品質(zhì)量，因而即食果蔬風(fēng)味醬產(chǎn)品參差不齊，存在魚(yú)龍混雜的情況，不利于即食果蔬風(fēng)味醬食品行業(yè)的健康有序發(fā)展。

　　近日，由李錦記(新會(huì))食品有限公司提出，江門市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)歸口，華南理工大學(xué)、中國(guó)人民解放軍空軍特色醫(yī)學(xué)中心、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、威海市宇王集團(tuán)有限公司共同編制的《即食果蔬風(fēng)味醬》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，并于2021年4月27日前截止。

　　為了保證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的條款規(guī)范、可行，《即食果蔬風(fēng)味醬》文中標(biāo)準(zhǔn)條款離不開(kāi)規(guī)范性引用文件。據(jù)了解，《即食果蔬風(fēng)味醬》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件超過(guò)20個(gè)，其中包括《GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、《GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB/T5009.40醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《GB/T15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件》等等。

　　從技術(shù)要求來(lái)看，《即食果蔬風(fēng)味醬》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確從原輔料、感官、理化、食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等多個(gè)方面加以規(guī)范要求，確保即食果蔬風(fēng)味醬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和安全。而在倡導(dǎo)健康飲食理念，倡導(dǎo)調(diào)味品減鹽的背景下，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品中食用鹽(以NaCl計(jì))≤5.0g/100g。

　　即食果蔬風(fēng)味醬標(biāo)準(zhǔn)的制定，既起到引導(dǎo)、鼓勵(lì)和約束行業(yè)生產(chǎn)加工，同時(shí)也將有力地推動(dòng)風(fēng)味醬調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)需求的加工技術(shù)進(jìn)步，為行業(yè)的健康、安全、高品質(zhì)的即食果蔬風(fēng)味醬的轉(zhuǎn)型升級(jí)及設(shè)計(jì)提供技術(shù)支撐，推動(dòng)以食品安全為基礎(chǔ)的低鹽健康調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展。

上一篇：強(qiáng)化計(jì)量器具專項(xiàng)整治有力遏制“缺斤短兩”行為

下一篇：新疆：2021年全區(qū)主要農(nóng)作物綜合機(jī)械化水平達(dá)到85.2%

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

江門推動(dòng)《即食果蔬風(fēng)味醬》標(biāo)準(zhǔn)制定促進(jìn)加工技術(shù)進(jìn)步

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

江門推動(dòng)《即食果蔬風(fēng)味醬》標(biāo)準(zhǔn)制定 促進(jìn)加工技術(shù)進(jìn)步

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

江門推動(dòng)《即食果蔬風(fēng)味醬》標(biāo)準(zhǔn)制定促進(jìn)加工技術(shù)進(jìn)步

產(chǎn)品推薦更多+