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內(nèi)蒙古加快推進(jìn)驢乳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施讓行業(yè)有標(biāo)可依

2020-12-18 11:02:15 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9808

　　隨著人們生活水平的提高，健康飲食理念深入人心，人們?cè)絹碓疥P(guān)注健康產(chǎn)業(yè)，以及更具有保健功能的健康食品，比如小眾奶(生驢乳、驢乳粉及其乳制品)。日前，內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司等單位共同起草、編制了《生驢乳》、《驢乳粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，截止時(shí)間在2021年1月16日之前。

　　近幾年，牦牛奶、駱駝奶、驢奶……這些原本小眾消費(fèi)的乳制品，在線上、線下遍地開花，加速走向大眾消費(fèi)。其中，驢奶一直就是人們健康飲食關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)話題，只因?yàn)橐恢边€未進(jìn)行過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，并且由于驢乳產(chǎn)量不高、數(shù)量少、價(jià)格昂貴，所以人們?cè)诮邮芏壬险w上不高。但隨著人們健康認(rèn)知提升，驢奶關(guān)注度在不斷提高。

　　據(jù)了解，驢奶是一類接近人乳的低脂、低膽固醇并且富含多種礦物質(zhì)和維生素的乳制品，由于其還具有低致敏性的特點(diǎn)，驢奶也是是母乳非常好的替代品。因本身具備接近于母乳99%成分的優(yōu)勢(shì)，而堪稱乳品中的“奶黃金”。研究還發(fā)現(xiàn)驢奶中含有的免疫活性因子和生長(zhǎng)因子具有一定的抗菌作用。

　　但目前該區(qū)還沒有驢奶及其奶制品的任何標(biāo)準(zhǔn)要求，驢奶的開發(fā)也是市場(chǎng)的一片空白。為了更好地引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)，保證驢乳制品的品質(zhì)安全，防止市場(chǎng)混亂和無序競(jìng)爭(zhēng)，制定驢乳粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是十分必要的。日前，行業(yè)人士起草制定了《生驢乳》、《驢乳粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)驢乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，充分發(fā)揮內(nèi)蒙古在驢乳行業(yè)的充分話語權(quán)。

　　據(jù)悉，根據(jù)《內(nèi)蒙古標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》及相關(guān)文件要求，由內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司提出，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)歸口，內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司等7家單位共同編制的《生驢乳》、《驢乳粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿及編制說明，現(xiàn)公開征求意見，并于2021年1月16日之前截止。

　　通常奶制品若要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，便于行業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)加工以及相關(guān)部門監(jiān)督和監(jiān)管離不開標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。為此，兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都明確規(guī)定了驢乳加工工藝。例如驢乳粉要經(jīng)過濾、冷藏、殺菌、冷凍(真空)干燥、粉碎、包裝等多道工序而成，并且又從感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、黃曲霉毒素M1限量、微生物限量、凈含量方面進(jìn)行技術(shù)要求。

　　隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)驢乳產(chǎn)品的需求量和消費(fèi)水平將會(huì)越來越強(qiáng)勁。而《生驢乳》、《驢乳粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施也將有助于統(tǒng)一對(duì)驢乳產(chǎn)品原料的質(zhì)量要求，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全。另外，也有利于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)督和監(jiān)管，規(guī)范驢乳及奶制品市場(chǎng)，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，引導(dǎo)驢乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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