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小柿子大產(chǎn)業(yè) 食品干燥設(shè)備成品質(zhì)提升“助推器”

振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì) 實現(xiàn)農(nóng)民增收

2020-11-11 15:47:41 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9437

　　當(dāng)下，正值柿子成熟豐收的好時節(jié)。柿子像紅燈籠一樣高掛在枝頭，紅遍漫山遍野，成為許多地方一道靚麗的“風(fēng)景線”。如今小小柿子已成為農(nóng)村農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富的好項目，成為種植戶增收致富的“金果果”。而通過專業(yè)食品干燥設(shè)備加工后的柿餅，安全、衛(wèi)生，品質(zhì)穩(wěn)定，口感甜膩懦軟，不但讓柿子身價倍增，而且進(jìn)一步提高了農(nóng)戶的收入。

　　柿子是我國傳統(tǒng)的特色果品，在我國已有3000多年的栽培歷史。柿子品種多樣，造型各異，有紅柿、青柿子、磨盤柿子、楓柿子、黃柿等等。柿子被譽(yù)為“果中圣品”，其營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，并且具有較高的藥用價值和經(jīng)濟(jì)價值。隨著人們健康意識的增強(qiáng)，營養(yǎng)豐富的柿子受到市場歡迎，特別是柿子加工產(chǎn)品。

　　現(xiàn)如今，許多地方從柿子產(chǎn)業(yè)中找到了脫貧致富的“鑰匙”，依托柿子資源優(yōu)勢，大力發(fā)展柿子加工業(yè)，通過吃干榨凈，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，大大提高了產(chǎn)品附加值。目前，柿子已成為種植戶脫貧致富、增收的“致富果”。據(jù)悉，陜西省渭南市富平縣大力推動柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過加工將柿子制成杮餅，提高產(chǎn)品附加值。柿子已成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂辉鍪盏闹еa(chǎn)業(yè)。

　　我國柿子目前加工產(chǎn)品多樣，有柿餅、柿葉茶、柿子醋、柿子果脯、柿子果醬、柿粉、柿子酒等。不過，我國柿子加工業(yè)發(fā)展初期，加工利用率整體不高，加工利用率比例不足10%、產(chǎn)品品種單一、技術(shù)含量不高。柿子加工產(chǎn)品主要以柿餅為主，柿餅加工多依靠傳統(tǒng)露天晾曬和風(fēng)吹的方式，干制速度慢，干制時間長達(dá)數(shù)月之久，且易受微生物污染，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

　　近年來，隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，人們對干制工藝的深入研究，加上行業(yè)人士在機(jī)械干制方面的創(chuàng)新研發(fā)，帶式干燥、微波干燥機(jī)、真空干燥機(jī)、空氣能熱泵干燥機(jī)以及真空凍干機(jī)等專業(yè)的食品干燥設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生。

　　而今傳統(tǒng)自然干制柿餅工藝已改為機(jī)器干燥工藝，自動化水平顯著提升，避免柿餅受到污染，同時通過準(zhǔn)確把控干制溫濕度，確保干制品質(zhì)穩(wěn)定。

　　除此之外，柿餅通過機(jī)器干燥大大提高了生產(chǎn)效率，縮短干制時間，解決傳統(tǒng)工藝干燥時間長，柿餅在環(huán)境中易受到微生物等污染而產(chǎn)生腐壞、變質(zhì)、霉變等問題。另外，采用機(jī)器干燥柿餅還減輕勞動強(qiáng)度，減少用工成本以及人工操作帶來的安全、衛(wèi)生等問題?？梢哉f，在人口老齡化加快，勞動力紅利逐漸減弱以及消費(fèi)市場不斷升級的當(dāng)下，機(jī)器干燥柿子大勢所趨。

　　不難發(fā)現(xiàn)，小小柿子已成為帶動種植戶脫貧增收致富的產(chǎn)業(yè)，給農(nóng)戶帶來了紅紅火火的幸福生活。另外，以深加工為突破口，并借助專業(yè)食品干燥設(shè)備的力量，發(fā)展柿子加工，既提高了產(chǎn)量和質(zhì)量，讓柿子身價倍增，又?jǐn)U大規(guī)模把產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，進(jìn)一步增加了人們收入，為當(dāng)?shù)卮迕裢貙捔酥赂宦?，更讓農(nóng)戶鼓起了錢袋子。

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