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玫瑰“花樣百出” 設備促產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

2020-10-23 14:19:42 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Maria 閱讀量：12600

　　玫瑰花原產(chǎn)于中國華北以及日本和朝鮮，現(xiàn)已成為世界上重要的觀賞與生產(chǎn)兼用的花卉之一，被廣泛應用于食品、藥品、化妝品、保健品等多個行業(yè)，具有很高的經(jīng)濟價值，市場前景廣闊。

　　前段時間，小編在微博刷到李子柒以玫瑰花為主題拍攝的一則短視頻，其中提到“玫瑰花是個好東西，可以賞、可以吃、還可以送給愛的人”，玫瑰花的用處可真多！隨著消費升級，市場產(chǎn)品逐漸多元化，各類玫瑰花產(chǎn)品都迎來利好階段，其中，因玫瑰花富含多種人體所需的氨基酸、色素、維生素、黃酮類、多糖類等生物活性成分，被廣泛應用于食品生產(chǎn)中。今天就和小編一起來看看在食品生產(chǎn)過程中，玫瑰花的一生可以怎么度過吧。

　　首先，現(xiàn)階段大部分玫瑰花被加工成玫瑰花茶，玫瑰花茶是我國特有的傳統(tǒng)花茶之一。據(jù)悉，玫瑰花茶是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成，其工藝流程為采摘玫瑰、茶坯制作、造型、烘干、窨花等，成品后的花茶甜香撲鼻、滋味甘美。

　　需要注意的是，鮮葉與鮮花在加工過程中需用到殺青設備，殺青的溫度及后期的降溫環(huán)節(jié)都十分關(guān)鍵。據(jù)悉，西安某設備有限公司研制的微波茶葉殺青機是目前新型的適用鮮葉、鮮花等物料的殺青設備，具有快速、高效且能保證物料中有機物質(zhì)流失減少，提高成品茶品質(zhì)。

　　其次，早在民國時期，我國平陰生產(chǎn)的玫瑰花酒，就以香氣醇正、甘甜可口先后獲國內(nèi)外多個獎項。近年來，顏值出眾、美味健康的玫瑰花酒也愈來愈受到年輕消費群體的青睞，市場規(guī)模進一步擴大。玫瑰花酒是以玫瑰花花瓣為主要原料，進行浸提、冷卻、過濾、調(diào)配、殺菌、發(fā)酵等多個步驟，其中釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，這直接影響著成品酒的口感與品質(zhì)。

　　我國各類酒產(chǎn)業(yè)歷史源遠流長，發(fā)酵設備也日趨完善。小編日前參觀了第十四屆中國酒、飲料制造技術(shù)及設備展覽會，會上某公司展示的全自動發(fā)酵系統(tǒng)不但外形美觀，且功能齊全，自動化程度頗高，能較大程度保留物料中的有效成分，未來發(fā)展不容小覷。

　　此外，玫瑰鮮花餅味美香甜，已成為廣受好評的一款綠色食品。其由玫瑰餡、鮮花餅皮油酥、鮮花餅皮水油皮等材料制成，在和面機、酥餅機、拌餡機、成型機等設備的助力下，玫瑰鮮花餅正在向產(chǎn)業(yè)化、標準化邁進。據(jù)悉，某玫瑰鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)采用自動化鮮花餅生產(chǎn)線，使生產(chǎn)過程有溯可源，既提高了生產(chǎn)效率與產(chǎn)品安全性，又能滿足市場需求，為實現(xiàn)大宗生產(chǎn)提供可靠保障。

　　后，除上述的產(chǎn)品外，玫瑰花還可加工成玫瑰花醬、玫瑰風味飲料、玫瑰紅糖、玫瑰花阿膠糕等多種食品，有利于推動產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展?？偠灾?，食用玫瑰花做法多樣，應用相當廣泛，發(fā)展前景不容小覷，因此，相關(guān)食品設備制造企業(yè)應探索玫瑰花的更多效益為產(chǎn)業(yè)添彩。

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