了解冷藏車使用技巧和注意事項提高產品貯運新鮮品質

2020-10-07 10:07:00 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9756

　　隨著人們對高品質新鮮食品的需求日益上漲，冷鏈運輸行業(yè)進入快速發(fā)展期。然而在冷鏈運輸過程中，生鮮產品腐壞變質等現(xiàn)象依然存在，據(jù)統(tǒng)計當前使用冷鏈運輸損耗率在5%左右。糾其原因，其中包括對冷藏車使用及注意事項不了解所致。

　　近年來，伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平逐年提升，高品質的生鮮食品隨著消費升級，其市場需求不斷擴增，這也讓冷鏈物流行業(yè)迎來迅猛發(fā)展的黃金期。數(shù)據(jù)顯示，從2014年到2018年，我國冷鏈物流需求總量由9100多萬噸增長至超過18860萬噸。2019年，我國冷鏈物流市場規(guī)模大約3390億元人民幣，預計2020年中國冷鏈市場規(guī)模將達5000億元人民幣。

　　隨著國內冷鏈物流市場需求規(guī)模逐步擴大，許多企業(yè)紛紛把觸角延伸到冷鏈物流這一巨大市場。但是想拿下這塊大蛋糕，并不是那么容易。由于冷鏈物流對運輸?shù)臏囟纫蠓浅？量?，一旦運輸途中出現(xiàn)溫度異常就會導致“斷鏈”后果。因此，入局企業(yè)除了不斷提高冷藏車等冷鏈物流設備技術水平，滿足低溫運輸要求之外，還要了解冷藏車使用技巧及注意事項，提高運輸質量。

　　冷藏車作為冷鏈物流行業(yè)重要的運輸裝備，用戶知悉其使用技巧及注意事項對于減少故障發(fā)生頻率，保證貯運溫度穩(wěn)定，提高運輸質量，確保運輸過程中生鮮產品的新鮮品質至關重要。

　　首先，出發(fā)前要進行燃油、冷卻液以及電氣控制線路檢查和除霜排水裝置檢查，還有盤管冷凝器和蒸發(fā)器盤管應清潔無臟物等，以免冷藏車運輸途中出現(xiàn)故障，無法滿足產品低溫冷藏貯運要求。

　　其次，冷藏車使用前要進行預冷或預熱，通常車廂先預冷或預熱至食材所需要的大致溫度，預冷或預熱大約1小時左右，否則可能因內外溫差，導致運送生鮮產品的品質發(fā)生變化。另外，注意生鮮產品擺放，要有空隙，不要堆放過滿，以便更好地保持車廂內冷風循環(huán)。否則擺放食材過高，影響冷凍機組正常工作，影響冷風循環(huán)，導致通風口附近貨物結冰。

　　再次，生鮮食材裝、卸時，盡可能快速搬入和搬出，同時一定要關閉制冷機組，應盡量減少車門打開時間，否則制冷機組蒸發(fā)器的風扇將冷氣從車廂上部吹出，而下部會將外面的熱空氣快速吸進來，造成廂體內部冷氣流失，車廂內的溫度會快速上升。而關閉制冷機組裝卸貨，風機處于停止狀態(tài)，空氣流動停止，車內外風壓一致，外面熱空氣進入速度慢。

　　后，注意冷藏車清潔、消毒和通風工作，保持車廂內部的環(huán)境衛(wèi)生。由于冷藏車經(jīng)常裝載不同的貨物，有氣味，有些食材易吸收氣味受到污染，因此每次運送完貨物后都要進行清潔和消毒、通風，不僅有助于避免廂內部存在強烈氣味，防止生鮮產品受到污染，同時還可以避免制冷機組的蒸發(fā)器風扇將雜質吸入到蒸發(fā)器盤管內，降低制冷機組的制冷效果。

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