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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)8月27日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2020-08-27 18:16:54 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8361

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　近年來，在行業(yè)人士的努力之下，通過去除、減輕、覆蓋等方式，很好地破解了微藻的腥味問題。伴隨著科技的不斷進(jìn)步，微藻除腥技術(shù)、工藝得到不斷優(yōu)化升級(jí)，腥味已經(jīng)明顯減輕。據(jù)了解，微藻腥味主要來源于藻蛋白質(zhì)，由于表皮上面所覆蓋的氧化酶被氧氣和水激活所形成，因此采用限氧除腥技術(shù)，通過氮?dú)夂偷旱某艄に?，除去和限制微藻產(chǎn)品中的氧氣，即可消除腥味。【閱讀全文】

　　食品原料在生產(chǎn)的過程中，會(huì)接觸到很多不同的污染物，例如微生物等生物性污染、自然毒素、環(huán)境污染、人為添加的化學(xué)物質(zhì)以及其他不確定的一些飲食風(fēng)險(xiǎn)等等。但想知道食品原料內(nèi)污染物的殘留量是否會(huì)危害到人體健康，就需要利用食品安全檢測(cè)設(shè)備對(duì)原料進(jìn)行各類殘留物質(zhì)的檢測(cè)。【閱讀全文】

　　相比傳統(tǒng)食品溯源，區(qū)塊鏈去中心化、時(shí)序不可逆、不可篡改及數(shù)據(jù)加密等特性，從而有效地避免了流轉(zhuǎn)信息不清晰、溯源信息人為篡改及食品質(zhì)量問題?？梢哉f，區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全的結(jié)合是一個(gè)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)，隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，更好地解決中國食品安全問題。【閱讀全文】

　　對(duì)于寵物而言，膨化糧的營養(yǎng)價(jià)值還待商榷。有研究人員表示，膨化糧在生產(chǎn)時(shí)的溫度可高達(dá)160-182攝氏度，在如此高溫下生產(chǎn)出來的寵物食品會(huì)顯著降低營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)物質(zhì)的反應(yīng)性。因此，對(duì)于寵物食品產(chǎn)業(yè)而言，還需盡快找到一種新的生產(chǎn)工藝來提高寵物食品的營養(yǎng)性。【閱讀全文】

　　傳統(tǒng)萃取茶大多采用加一定量熱水的方式萃取過濾出茶湯，但是這種方式雖然能夠保留茶葉原有風(fēng)味，但是由于在較高溫度下進(jìn)行萃取，在一定程度上對(duì)茶中活性物質(zhì)造成破壞，茶葉營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。更值得一提的是，茶葉萃取物中含有不溶物，造成茶葉萃取物品質(zhì)下降，而且得到的茶葉萃取物香氣也不足。【閱讀全文】

　　在此次特殊事件影響之下，“宅經(jīng)濟(jì)”帶火了速凍食品需求，速凍水餃、速凍饅頭、速凍手抓餅、速凍湯圓、速凍魚丸、速凍魚豆腐等速凍食品，憑借其“超長待機(jī)”的特性成功出圈，無論是線上，還是線下商超，在搶購名單中占據(jù)了一席之地。與此同時(shí)在今年成功“出圈”的速凍食品企業(yè)，也都逆勢(shì)不斷創(chuàng)出歷史新高。【閱讀全文】

　　但巴氏殺菌設(shè)備只能殺滅牛奶內(nèi)大部分有害細(xì)菌，因此需要在冷藏條件下保存運(yùn)輸。所以，在低溫奶產(chǎn)業(yè)鏈中，冷鏈物流是非常重要的一環(huán)?，F(xiàn)如今，全社會(huì)對(duì)乳制品的多樣性、新鮮度、營養(yǎng)性各方面提出了更高的要求，對(duì)冷鏈物流的需求不斷增長，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。【閱讀全文】

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