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氣調(diào)庫保鮮優(yōu)勢顯著安裝使用這些要點還需注意

2020-07-03 13:46:53 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8087

　　作為銷售周期長的生鮮蔬果，采摘后，要想保持新鮮品質(zhì)，須24小時內(nèi)存入冷庫。如今隨著大大小小冷庫、氣調(diào)保鮮庫建設(shè)起來，很好地保障了蔬果等產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。相比普通冷庫相比，氣調(diào)保鮮庫優(yōu)勢更加凸顯，其采用惰性氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)以及加濕技術(shù)，不僅大大延長了保鮮時間，還使產(chǎn)品色澤、質(zhì)地等基本保持不變，保證產(chǎn)品新鮮品質(zhì)。

　　氣調(diào)庫又稱氣調(diào)保鮮庫、氣調(diào)貯藏庫，是目前非常先進(jìn)的蔬果保鮮貯藏方法。它是在傳統(tǒng)保溫庫冷藏的基礎(chǔ)上，添加了氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳等條件的控制，進(jìn)一步抑制蔬果呼吸作用，可以較長時間保持蔬果的質(zhì)地、色澤和新鮮品質(zhì)等特性基本不變，延緩其新陳代謝過程，進(jìn)而延長蔬果貯藏期和保鮮期。

　　此外，據(jù)說，在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮庫的保鮮時間是冷庫的3-5倍，有些產(chǎn)品甚至可達(dá)數(shù)10倍。另外，氣調(diào)保鮮庫運行溫度在0℃-12℃，相比普通低溫冷庫(運行溫度-25~-18℃)高18-37℃。如若水果等產(chǎn)品在相同的保鮮時間內(nèi)，顯而易見氣調(diào)保鮮庫的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通低溫冷庫，為用戶節(jié)約一定的電耗成本。

　　如今，氣調(diào)保鮮庫應(yīng)用范圍較廣，已用于我國南北方各種蔬菜、水果、肉類水產(chǎn)、醫(yī)藥、花卉等貯藏保鮮。不過，有業(yè)內(nèi)人員表示，若要更好地實現(xiàn)氣調(diào)保鮮庫貯藏保鮮效果，延長蔬果貯藏期和保鮮期，則要在安裝使用過程中注意一些要點。

　　首先，考慮基本要素，如庫容、場地、高度、荷載、費用等。一般來說，氣調(diào)保鮮庫容積大小，以30～100t為一個開間，較大的氣調(diào)保鮮庫的建筑高度一般在6m左右。

　　還要考慮荷載，果蔬在庫內(nèi)運輸、堆碼和貯藏時，地面要承受很大的荷載。而費用包括多個部分，如庫房部分冷庫保溫板板、制冷機(組)、冷凝器、冷風(fēng)機、保溫管、材料運輸費等等。

　　其次，氣調(diào)保鮮庫的制冷設(shè)備及溫度傳感器和主要氣調(diào)設(shè)備及輔助設(shè)備的配置。就制冷設(shè)備來說，氣調(diào)保鮮庫的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng)，以氟利昂作制冷劑，庫內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻。而選用好的溫度傳感器的配置，對于氣調(diào)保鮮庫在運行過程中來說，可在庫內(nèi)部實現(xiàn)小于0.5℃的溫差，提升新鮮品質(zhì)。

　　另外，氣調(diào)保鮮庫底板按順序在木墊板上輔好，并旋緊掛勾，板與板接縫應(yīng)緊密貼合，裝墻板時，從一個角的角板開始，依次向其它幾面延伸。

　　需要注意的是，管道及閥門接頭和密封處，做好密封，不得有漏氣、滴水，庫房的管道上不應(yīng)設(shè)置下垂U形彎管，以免造成堵塞等現(xiàn)象;管道應(yīng)坡向氣調(diào)間內(nèi);管道與氣調(diào)機的連接處應(yīng)采用軟管連接;

　　再則，氣調(diào)保鮮庫由于常年溫度都較低，為了保證其能夠正常運行，在建造時其內(nèi)部墻壁一定要加固加厚，選用高品質(zhì)的隔熱材料，做好防潮防水工作。同時，氣調(diào)保鮮庫對于環(huán)境要求十分嚴(yán)格，還要在建造時將庫外表的墻壁涂成白色或者是淺色，這樣不僅能夠減少陽光照射作用下帶來的影響，同時還有利于減少氣調(diào)保鮮庫在使用過程當(dāng)中的能耗。

　　后，氣調(diào)保鮮庫須保證具有良好的氣密性、安全性。由于氣調(diào)保鮮庫內(nèi)部要形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設(shè)定的指標(biāo)，避免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換，以及在密閉式條件下，當(dāng)庫內(nèi)溫度升降時，其氣體壓力也隨之變化，常使庫內(nèi)外形成氣壓差，所以要具有良好的氣密性、安全性，并且要裝有平衡袋和安全閥。

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