《食品級氬氣》征求意見加快行業(yè)用氣“有標可依”

2020-06-04 08:52:44 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15384

　　據(jù)了解，國家對用于食品級的填充氣體有純度要求，但沒有專門的食品級要求，一般在食品行業(yè)中采用氮氣時會以純度標準來定義，食品級氮氣的標準一般會與高純氮氣掛鉤。近日，中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會團體標準《食品級氬氣》已形成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。

　　在食品工業(yè)中，充裝氣體時，經常會用到氮氣、二氧化碳或混合氣體(這里指的是一定比例調配的氣體)，例如充氮包裝機、真空包裝機、氣調包裝機等。而氮氣是我們食品充裝氣體應用偏多的氣體，大約占90%。由于氮氣充分地隔絕了氧氣，能夠抗氧化，防霉變，保質、保鮮而延長產品的儲存期限，從而達到長期保存的目的。

　　通常來說，國家對用于食品級的填充氣體有一定的要求，例如純度，但沒有專門的食品級要求。食品級氮氣有自已的一個應用標準，一般在食品工業(yè)中采用氮氣時會以純度標準來定義，食品級氮氣的標準通常會與高純氮氣掛鉤。

　　其實，除了經常會用到氧氣、氮氣、二氧化碳或混合氣體之外，還有氬氣，可用于食品行業(yè)的飲料推進、用作改良氣氛等。

　　為了進一步規(guī)范氬氣的使用，確保食品飲料等加工業(yè)使用安全，行業(yè)人士制定了《食品級氬氣》團體標準，并于近日形成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。有關單位或個人積極提出寶貴意見，請于2020年7月3日前將有關意見建議反饋至中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會團體標準技術委員會。逾期不復函，視為無意見。

　　筆者獲悉，《食品級氬氣》團體標準主要從范圍、技術要求、試驗方法、質量控制要求以及生產環(huán)境和設備要求等6方面進行嚴格規(guī)范。從范圍來看，《食品級氬氣》團體標準規(guī)定適用于食品行業(yè)的飲料推進、用作改良氣氛、儲存中使用的氬氣。通常每個團體標準都會有規(guī)范性引用文件，該團標規(guī)范性引用文件有10個。

　　其中，包括《GB/T8984氣體中一氧化碳、二氧化碳和碳氫化合物的測定氣相色譜法》、《GB14881食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》、《GB31647食品添加劑生產通用衛(wèi)生規(guī)范》、《TSG07特種設備生產和充裝單位許可規(guī)則》、《TSG23氣瓶安全技術監(jiān)察規(guī)程》，很好地為《食品級氬氣》團體標準的制定提供相關標準參考、依據(jù)。

　　從試驗方法中筆者了解到，《食品級氬氣》團體標準從食品級氬氣純度、水分含量的測定以及氬中甲烷、二氧化碳、一氧化碳含量的測定等4方面進行詳細規(guī)定要求，包括食品級氬氣純度(體積分數(shù))、氫氣含量(體積分數(shù))、氧氣含量(體積分數(shù))、二氧化碳含量(體積分數(shù))、水分含量(體積分數(shù))等等。

　　從質量控制要求來看，《食品級氬氣》團體標準有7方面的要求，其中包括產品氬供應系統(tǒng)應設置流量計、壓力測量儀表、報警儀等監(jiān)控儀表；產品氬使用終端應至少設置一個氬中含氧、含水連續(xù)分析儀；安裝的儀器儀表應進行定期校驗；安裝的過濾器(如灰塵過濾器、微生物過濾器等)應進行定期維護，從而保證食品級氬氣使用安全。

　　食品安全事關重大，對食品級氣體的有效監(jiān)管，而標準則是有效監(jiān)管的重要參考和依據(jù)。隨著團體標準《食品級氬氣》公開征求意見，以及后續(xù)發(fā)布并正式實施，既完善食品用氣體標準體系建設，完善監(jiān)管手段，同時又為食品級氬氣使用安全提供強有力的標準參考，保障食品飲料充氮包裝、真空包裝、氣調包裝等行業(yè)用氣安全。

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