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螺螄粉火遍消費市場米粉機推進生產(chǎn)現(xiàn)代化

2020-03-12 16:35:21 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11061

　　 “你買的螺螄粉到貨了嗎？”成為近段時間消費者的熱議話題，還頻頻登上熱搜。螺螄粉是柳州的傳統(tǒng)小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。伴隨著消費市場對螺螄粉的需求越來越高，不少企業(yè)將螺螄粉做成速食版進行售賣，滿足了廣大吃貨的同時，也帶動了自動米粉機等設(shè)備的發(fā)展。

　　消費者的需求讓螺螄粉產(chǎn)業(yè)正從地方小吃走向現(xiàn)代化小吃加工產(chǎn)業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，2018年我國柳州預(yù)包裝(袋裝)螺螄粉日產(chǎn)量超過120萬袋，相關(guān)網(wǎng)店超過1.2萬家，銷售收入近45億元。到了2019年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值則達到了60億元。

　　螺螄粉配料豐富，業(yè)內(nèi)人士表示，勁道的米粉加上香濃的螺螄湯，再輔以酸豆角、酸筍、木耳、花生米、油炸腐竹、蘿卜干、黃花菜、鮮嫩青菜、香蔥等十余種優(yōu)質(zhì)配料，才算得上是一碗純正的柳州螺螄粉。隨著螺螄粉工業(yè)化進程的推進，各項食品加工設(shè)備不斷被應(yīng)用到生產(chǎn)活動中。其中，米粉機大大提升了米粉制作的自動化水平。

　　米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成。在傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)中，米粉的制作工序費時費力。相對于現(xiàn)在螺螄粉的市場需求來說，其制作效率遠跟不上出貨量。而米粉機的應(yīng)用讓米粉的自動化生產(chǎn)成為可能，從投料到出粉僅需幾分鐘，即可產(chǎn)出鮮米粉，大大提升了生產(chǎn)效率。

　　據(jù)了解，如今市面上的米粉機突破了長期以來米粉生產(chǎn)需“搓粉”、“老化”等繁瑣工序，自動化程度非常高，降低企業(yè)的人工成本。并且大部分設(shè)備上還裝備了變頻調(diào)速器，可以根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要隨時調(diào)整單機的生產(chǎn)速度。近幾年，隨著米粉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，米粉機的應(yīng)用范圍逐漸擴大，設(shè)備的市場競爭也日益激烈。

　　據(jù)了解，目前米粉機制造業(yè)正顯現(xiàn)出大型化的發(fā)展趨勢。大型化米粉機的設(shè)備容量、規(guī)模、生產(chǎn)能力都會隨之加大，可實現(xiàn)米粉產(chǎn)量的大幅提升，滿足了現(xiàn)今米粉產(chǎn)業(yè)需求量大、連續(xù)、平穩(wěn)的特點。

　　此外，設(shè)備智能化也成為目前米粉機的發(fā)展方向之一。隨著人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的不斷發(fā)展，智能設(shè)備的研發(fā)已成為設(shè)備發(fā)展的大趨勢之一。相較于傳統(tǒng)的米粉機而言，智能化米粉機具有高靈活性、自主運行、智能診斷、自適應(yīng)改進、數(shù)據(jù)通訊等優(yōu)勢，改善生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)模式。

　　如今，消費者對螺螄粉的需求越來越高，行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)螺螄粉的企業(yè)也不斷增多。為了突破市場競爭，不少生產(chǎn)企業(yè)開始使用食品深加工設(shè)備進行生產(chǎn)，現(xiàn)代化米粉生產(chǎn)設(shè)備就是其中之一。但國內(nèi)米粉加工設(shè)備制造業(yè)的整體發(fā)展水平并不是很高，制造企業(yè)還需促使設(shè)備向大型化、智能化發(fā)展。

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