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質(zhì)量安全成消費(fèi)重點(diǎn) 生產(chǎn)企業(yè)如何守護(hù)食品安全？

2020-02-26 11:15:39 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：18118

　　今年春節(jié)期間，食品產(chǎn)業(yè)遭受打擊，不少品類的食品細(xì)分市場(chǎng)遇冷。對(duì)于消費(fèi)者而言，在選擇食品時(shí)，食品質(zhì)量安全成為影響購(gòu)買意愿的重點(diǎn)。而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，在此關(guān)鍵時(shí)期，做好食品質(zhì)量安全保障也是重中之重。食品生產(chǎn)企業(yè)可通過(guò)食品殺菌、檢測(cè)設(shè)備等提升食品質(zhì)量，緩解市場(chǎng)所帶來(lái)的沖擊，從而在行業(yè)洗牌中順利存活。

　　風(fēng)淋室防范人員污染

　　操作工人是食品加工企業(yè)不可缺少的一部分，但同時(shí)，操作工人所帶來(lái)的的不安全因素也較難掌控。那么，如何才能保障出入車間的操作工人不帶入安全隱患呢？這就需要風(fēng)淋室的幫忙。風(fēng)淋室通常安裝于潔凈室與非潔凈室之間，可以減少操作人員進(jìn)出車間時(shí)帶來(lái)的污染問(wèn)題。

　　風(fēng)淋室內(nèi)裝有吹淋系統(tǒng)，當(dāng)工作人員進(jìn)入風(fēng)淋室時(shí)，經(jīng)過(guò)高效過(guò)濾的高度潔凈空氣從不同方向噴射至人體，能夠有效去除附著在人體上的污染微粒，從而防范因操作人員進(jìn)出車間帶來(lái)的食品安全隱患。如今，在技術(shù)的支持下，市面上的風(fēng)淋室種類豐富，包括單吹型、雙吹型、多吹型等等，企業(yè)可按需求自行選擇。

　　食品殺菌設(shè)備保障質(zhì)量安全

　　在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，殺菌步驟是非常關(guān)鍵的一環(huán)。食品原料或者在食品的加工過(guò)程中，都有可能出現(xiàn)微生物污染的情況，這就需要殺菌設(shè)備進(jìn)行除菌，保證食品質(zhì)量安全的同時(shí)延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

　　不同食品的制作、保存方式不同，其殺菌方式也各異。據(jù)了解，目前市面上常見(jiàn)的殺菌技術(shù)包括超高溫瞬間殺菌、巴氏殺菌、微波殺菌、輻照殺菌、超高壓殺菌等。如今，食品殺菌已成為支撐食品工業(yè)的主要工程之一，殺菌設(shè)備也呈現(xiàn)出高速發(fā)展跡象。隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量要求的提升，食品加工企業(yè)也需加快消毒滅菌技術(shù)升級(jí)的腳步。

　　食品檢測(cè)設(shè)備規(guī)避安全隱患

　　除了殺菌設(shè)備，食品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備在保障食品安全領(lǐng)域也具有舉足輕重的地位?，F(xiàn)如今，食品的制作過(guò)程越來(lái)越精細(xì)復(fù)雜，添加物也變得越來(lái)越多，這也增加了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。因此，食品加工企業(yè)在送產(chǎn)品出廠前，還需用精密的食品質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，避免問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)，規(guī)避食品安全隱患。

　　目前，國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展有了較大突破，能夠進(jìn)行精密檢測(cè)的設(shè)備包括氣相色譜儀、液相色譜儀、基因檢測(cè)儀器、酶標(biāo)儀、薄層色譜儀、固相萃取儀等等，可滿足不同項(xiàng)目的檢測(cè)需求?，F(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)設(shè)備還在向快速化、精密化、便攜化等方向發(fā)展，用高效快捷的檢測(cè)裝備來(lái)完善我國(guó)的食品安全管理體系。

　　小編結(jié)語(yǔ)：業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來(lái)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的市場(chǎng)需求將進(jìn)一步分化，行業(yè)集中度也將有所提升。這種環(huán)境下，緊抓食品質(zhì)量安全來(lái)迎合消費(fèi)需求將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，例如采用風(fēng)淋室、食品殺菌設(shè)備、食品檢測(cè)設(shè)備等完善企業(yè)的食品安全保障系統(tǒng)。

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