冷鏈成生鮮市場制勝關(guān)鍵行業(yè)如何實現(xiàn)良性發(fā)展？

2020-02-25 14:39:22 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10804

　　近來，生鮮食品的市場格局正在逐漸變化，不少生鮮新零售成為市場黑馬。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速的同時，市場淘汰速度也在加快。未來的生鮮市場，供應鏈的優(yōu)劣程度將成為競爭的核心要點。而生鮮供應鏈能力的強弱很大一部分取決于冷鏈物流，這也給制冷設(shè)備制造企業(yè)帶來了發(fā)展機遇。

　　隨著消費者對生鮮商品的需求越來越大，生鮮食品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模擴增。據(jù)公開統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年中國生鮮市場交易規(guī)模達1.91萬億元。尤其是 2019年，生鮮電商行業(yè)風口浩浩蕩蕩到來，更是促進了生鮮食品市場新一輪的爆發(fā)。有機構(gòu)預測，2019年國內(nèi)生鮮市場將突破2萬億元。

　　伴隨著國內(nèi)生鮮市場的迅猛發(fā)展，生鮮配送也快速崛起。生鮮配送首先要保證所配送食物新鮮，需要一定的冷藏保鮮技術(shù)，這也帶動了冷鏈物流的快速發(fā)展。據(jù)相關(guān)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國冷鏈物流市場規(guī)模預計將突破5000億元，2019-2023年均復合增長率約為22.26%，市場潛力巨大。

　　值得一提的是，相關(guān)政策的發(fā)布也為產(chǎn)業(yè)帶來利好。不久前發(fā)布的中央一號文件《中共中央國務院關(guān)于抓好“三農(nóng)”領(lǐng)域重點工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》中就指出，安排中央預算內(nèi)投資，支持建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地。而隨著冷鏈市場規(guī)模的擴大，以及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善，冷鏈物流正在向更高的發(fā)展高地邁進。

　　據(jù)悉，未來冷鏈物流的溫區(qū)將會進一步趨向精細化。冷鏈物流包括多個環(huán)節(jié)，如產(chǎn)地預冷、自動化冷庫貯藏、冷庫生產(chǎn)、冷鏈運輸?shù)?。每一個環(huán)節(jié)對于設(shè)備的溫度要求都是不一樣的，并且，不同生鮮食品對于冷藏的溫度需求也不盡相同。這就需要制冷設(shè)備的溫區(qū)管理更加精細化，設(shè)備的溫度調(diào)節(jié)也要更靈活、更穩(wěn)定。

　　智能化也是目前冷鏈物流的發(fā)展標簽之一，通過借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的運用，實現(xiàn)冷鏈物流的智能化，大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對整個冷鏈物流配送進行更好的管理把控。5G時代的開啟，更是為冷鏈物流的智能化發(fā)展注入強勁動力，進一步促進行業(yè)良性穩(wěn)定發(fā)展。

　　除此之外，制冷設(shè)備的大量應用也讓產(chǎn)業(yè)開始注重環(huán)保層面的創(chuàng)新。目前半導體制冷成為行業(yè)內(nèi)發(fā)展前景較為廣闊的環(huán)保型制冷技術(shù)，半導體制冷又稱電子制冷，或者溫差電制冷，是從50年代開始發(fā)展。與傳統(tǒng)制冷技術(shù)相比，具有可靠性強、體積小、操作簡單、制冷制熱迅速、無污染、易實現(xiàn)高精度的溫度控制等優(yōu)勢。

　　我國每年生鮮消費超過萬億，有極為廣闊的市場空間。對于行業(yè)內(nèi)企業(yè)來說，提供更豐富、新鮮、價格有競爭力的生鮮成為搶奪市場份額的關(guān)鍵所在。而在這其中，冷鏈物流是一個不不可缺少的角色。在迎來機遇的同時，我國制冷企業(yè)也要通過設(shè)備精細化、智能化、綠色化的轉(zhuǎn)型升級來實現(xiàn)技術(shù)水平的提升。

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