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鮮燉燕窩生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)出爐為行業(yè)提供示范和標(biāo)準(zhǔn)參考

2020-02-13 10:50:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：17313

　　燕窩是一種營養(yǎng)健康食品，深受廣大養(yǎng)生人士青睞。不過，市場上的燕窩品牌較多，質(zhì)量參差不齊、真假難辨，日前，在一發(fā)布會上，某燕窩加工企業(yè)公布了其冷鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志國內(nèi)鮮燉燕窩細(xì)分領(lǐng)域有了方便食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

　　隨著消費(fèi)的快速升級，近些年鮮燉燕窩成為一個(gè)快消細(xì)分熱門，多個(gè)品牌進(jìn)入鮮燉燕窩市場。然而隨著越來越多的品牌進(jìn)入，無疑加劇行業(yè)之間競爭，進(jìn)而也會導(dǎo)致市場上的燕窩品質(zhì)“良莠不齊”，消費(fèi)者對于高品質(zhì)燕窩的需求得不到保證。

　　據(jù)反映，燕窩市場時(shí)而出現(xiàn)部分不法商家為謀取暴利、節(jié)省人工挑毛成本，采用化學(xué)漂白、刷膠等作假手段。另外，也有鮮燉燕窩企業(yè)由于生產(chǎn)流程不規(guī)范，既無法保證鮮燉燕生產(chǎn)質(zhì)量，其營養(yǎng)價(jià)值也未得到充分的保留，并且也失去產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

　　為此，有行業(yè)人士認(rèn)為，只有構(gòu)筑自己新的行業(yè)門檻，才能占據(jù)競爭高點(diǎn)，行業(yè)健康發(fā)展。近日，某燕窩加工企業(yè)公布了其冷鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志國內(nèi)鮮燉燕窩細(xì)分領(lǐng)域有了方便食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。這也將推動(dòng)我國鮮燉燕窩行業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

　　據(jù)了解，燕窩生產(chǎn)要從燕農(nóng)到燕屋到原料加工到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控，并且每一盞燕窩產(chǎn)品均有獨(dú)立溯源碼和防偽標(biāo)簽，能夠做到從采集、加工到出廠信息的全流程溯源。與此同時(shí)，鮮燉燕窩的挑毛、燉煮、殺菌、檢測等整個(gè)生產(chǎn)流程都在十萬級無塵凈化車間內(nèi)完成。

　　此外，其他的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都采用高科技自動(dòng)化加工設(shè)備處理，例如鮮燉燕窩包裝瓶采用全自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式洗瓶機(jī)，通過超聲波技術(shù)，形成氣泡破裂會產(chǎn)生強(qiáng)大的大氣壓力，強(qiáng)力去除瓶內(nèi)可能著附的污垢和細(xì)菌。之后采用無菌灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

　　據(jù)一位廠家介紹，由于燕窩方便食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)出爐，工廠將鮮燉燕窩生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)公開化，也為我們廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了示范和標(biāo)準(zhǔn)參考。

　　比如，鮮燉燕窩可以利用瞬時(shí)殺菌機(jī)，分段式燉煮、殺菌，在高溫殺滅有害微生物的同時(shí)，也保留燕窩酸的活性，保證營養(yǎng)成分不受破壞。

　　總的來說，鮮燉燕窩方便食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)出爐既從源頭到生產(chǎn)，包裝到物流，每一個(gè)環(huán)節(jié)高標(biāo)準(zhǔn)的要求和配合，都為一碗好燕窩保駕護(hù)航，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心，同時(shí)也推動(dòng)我國鮮燉燕窩行業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，引導(dǎo)行業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

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