乳制品趨于多樣化均質設備打開升級大門

2020-01-15 10:58:31 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：19569

　　乳制品是我們日常飲食中非常重要的一類食品，它們含有豐富的蛋白質和鈣含量，能夠為人體補充營養(yǎng)?，F(xiàn)在我國市面上的乳制品種類豐富，包括液態(tài)奶、酸奶、干酪、奶粉、奶油、煉乳等等，可滿足不同消費者對乳制品的需求。在乳制品的生產過程中，均質環(huán)節(jié)非常重要。而國內均質技術的創(chuàng)新升級也在推動乳制品市場的發(fā)展。

　　近年來，我國提升了乳制品生產標準，加強對產品市場的監(jiān)督。這使得國內乳制品生產企業(yè)將生產中心轉移到產品質量上，加速了乳制品市場的高質量發(fā)展。數(shù)據顯示，2018年，我國乳制品產量達到2687.1萬噸，產品結構不斷轉型調整。奶粉、乳酪等市場也出現(xiàn)量價齊升態(tài)勢，2013年-2018年，僅乳酪市場的復合年均增長率就達到了18.5%。

　　除了政策扶持和市場需求拉動，生產工藝的創(chuàng)新也在助推乳制品市場發(fā)展。在乳制品的生產過程中，均質是重要的一環(huán)。均質即指通過機械力將奶液中的油脂打成小液滴，使奶液內部的分散物微粒化、均勻化，不僅有助于產品體系的穩(wěn)定性，改善奶液的口感風味，還能提高人體對產品的吸收度。

　　均質主要通過均質機來進行，目前市場上的均質機種類豐富。其中，壓力式均質設備是使用較為廣泛的一種，包括有高壓均質機、臥式高壓均質機、全自動高壓均質機等。如今，乳化劑在食品生產中的應用已逐漸減少，能提供穩(wěn)定乳化效果的均質設備市場日益擴大。

　　但值得一提的是，我國均質設備發(fā)展起步晚，與先進技術水平相比，仍存在較大差距。尤其是現(xiàn)在國內乳制品生產企業(yè)的實際生產需求逐漸提高，導致部分均質設備并不能有效滿足客戶需求。因此，對于國內均質設備制造廠家來說，設備的技術和性能升級勢在必行。

　　首先，制造商要注重設備制造材料的選擇，提升設備設計和制造精度。高質量的設備原材料以及高精度的設備零件組合能極大地提高均質機的運行穩(wěn)定性，降低設備出現(xiàn)故障的幾率，延長設備的使用年限，減少企業(yè)的設備維修保養(yǎng)成本，給企業(yè)帶去更好的生產體驗。

　　其次，制造企業(yè)也要加強對大型均質設備的研發(fā)力度。如今，隨著消費需求的提升，市場對乳制品產量的要求也在提高，企業(yè)對設備產量的要求也在加大。因此，性能穩(wěn)定、規(guī)模化產出效益高的大型均質設備成為企業(yè)制造的重點設備之一。另外，隨著消費者對品質要求的提升，更細化、更均勻的超高壓力均質機也成為未來發(fā)展方向之一。

　　未來，我國乳制品的產業(yè)鏈將進一步延長、拓寬，其產品質量也將進一步提升。而均質工藝作為乳制品生產過程中的重要一環(huán)，其技術和設備性能亟待進一步升級和完善。設備制造商在生產設備時，要不斷地面對新局面做出適應性調整，積極擁抱市場，切合生產企業(yè)需求，在激烈的市場競爭中尋求新的競爭優(yōu)勢。

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