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中國食品安全指數(shù)上升11位食機(jī)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整在即

2019-12-18 14:30:18 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：13555

　　日前，英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志旗下智庫近日發(fā)布了《2019年食品安全指數(shù)報(bào)告》。在該指數(shù)跟蹤的113個(gè)國家和地區(qū)中，中國排名第35位，較去年上升11位。該指數(shù)由多個(gè)指標(biāo)構(gòu)建而成，可衡量發(fā)展中國家和發(fā)達(dá)國家的食品安全驅(qū)動(dòng)因素。近年來，我國食品工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，食品安全指數(shù)上升。當(dāng)然，在這背后，也少不了食品機(jī)械的助力。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入8.09萬億元，同比增長5.3%；實(shí)現(xiàn)利潤總額5771億元，同比增長10.8%。如今，食品工業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)程加快，食品機(jī)械在食品工業(yè)發(fā)展中所扮演的角色日益重要，其市場(chǎng)空間也在不斷成長，每年以平均18%的增長率遞增。

　　我國食品機(jī)械行業(yè)從20世紀(jì)初開始步入發(fā)展軌道，隨著改革開放的加快，我國經(jīng)濟(jì)崛起，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)與食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)相輔相成，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的規(guī)模得以迅速擴(kuò)大。行業(yè)內(nèi)也已經(jīng)出現(xiàn)了不少規(guī)模大、效益好的，部分產(chǎn)品也能跟上先進(jìn)水平。

　　但就從總體來看，我國自主生產(chǎn)的食品機(jī)械仍以中低端設(shè)備為主，技術(shù)以及設(shè)備仍以引進(jìn)、仿制為主，真正具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、具有技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品甚少。并且由于我國的食品加工日趨多元化和個(gè)性化，對(duì)食品機(jī)械的要求更高。對(duì)此，國內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)還需轉(zhuǎn)變自身發(fā)展路線來適應(yīng)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期，從而進(jìn)一步打開未來發(fā)展空間。

　　首先，企業(yè)要脫離對(duì)國外先進(jìn)設(shè)備的仿制，利用自主創(chuàng)新來開發(fā)新技術(shù)、設(shè)計(jì)新設(shè)備，從而實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)設(shè)備的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升國產(chǎn)設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭力。同時(shí)要加強(qiáng)設(shè)備的靈活性和適配性，使設(shè)備能夠適應(yīng)多條食品生產(chǎn)線，降低食品加工企業(yè)的成本，并提升其經(jīng)濟(jì)效益

　　其次，對(duì)于正在孕育興起的以人工智能、大數(shù)據(jù)為代表的新一輪科技和產(chǎn)業(yè)變革，食品機(jī)械行業(yè)也要抓緊乘上這座“智能制造”的大船。智能化設(shè)備能讓人與機(jī)械相互之間實(shí)現(xiàn)較好的溝通和交流，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)線的實(shí)際生產(chǎn)情況起到良好的監(jiān)督調(diào)整作用，從而提高產(chǎn)線的生產(chǎn)效率，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升。

　　除了食品生產(chǎn)，食品安全質(zhì)量的管控也不容忽視。如今消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全的重視程度加深，保障加工食品安全成為食品機(jī)械發(fā)展趨勢(shì)之一。對(duì)此，企業(yè)要盡量使用不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，或利用食品安全涂層對(duì)設(shè)備表面進(jìn)行處理，讓設(shè)備本身變得更加安全。同時(shí)，也要加強(qiáng)設(shè)備零部件的精密度以及密封性，防止食品生產(chǎn)中混入異物。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前我國食品工業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機(jī)械行業(yè)每年也都在進(jìn)步，發(fā)展勢(shì)頭良好。市場(chǎng)增量也意味著市場(chǎng)競(jìng)爭日益加劇，市面上食品機(jī)械制造商還需從整條生產(chǎn)線系統(tǒng)化，協(xié)調(diào)性出發(fā)，讓生產(chǎn)過程更加高效快捷。并向智能化，自動(dòng)化，減少人工的方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)用機(jī)器代替人工。

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