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蘇打水或成飲料市場(chǎng)新“藍(lán)?！保啃袠I(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)亟待出臺(tái)

2019-12-18 11:00:17 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12358

　　近年來，隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，伴著“健康飲食”這一理念的風(fēng)靡，蘇打水作為飲品市場(chǎng)健康細(xì)分品類，也越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注和青睞，正快速成為一股不可忽視的力量。業(yè)內(nèi)人士稱，國內(nèi)消費(fèi)者購買蘇打水越來越多，飲料品牌關(guān)注到蘇打水市場(chǎng)的增量，開始一輪蘇打水市場(chǎng)爭搶賽。但是，蘇打水市場(chǎng)亟待統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行約束、規(guī)范，才能實(shí)現(xiàn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　蘇打水作為一款有益健康的飲品，以其甘甜圓潤的口感，以及健康功能，這兩年已然在部分市場(chǎng)成為飲品的一股生力軍，引導(dǎo)未來行業(yè)趨勢(shì)。如今，我國蘇打水行業(yè)仍處于快速成長的野蠻生長期，市場(chǎng)前景非常廣闊。有數(shù)據(jù)顯示，2016年我國蘇打水的市場(chǎng)規(guī)模已接近80億元，預(yù)計(jì)2020年有望達(dá)到200億元。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，未來十年內(nèi)蘇打水品類的整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到400億-500億元，飲料加工企業(yè)正是看到這一廣闊前景才紛紛入局。蘇打水的出現(xiàn)規(guī)律不同于其他飲料，其他品類飲料都是迅速殺入市場(chǎng)，其他品牌趁勢(shì)跟風(fēng)，而蘇打水卻是眾多企業(yè)齊頭并進(jìn)。另外，由于目前我國蘇打水市場(chǎng)發(fā)展尚處于導(dǎo)入期，行業(yè)存在很多亂象，亂象頻出。

　　其中，消費(fèi)者對(duì)于蘇打水、蘇打水飲料、蘇打汽水等種類分辨不清，已經(jīng)成為行業(yè)亂象之一。同時(shí)，許多企業(yè)都打著蘇打水營養(yǎng)健康飲品，不排除存在虛假宣傳的情況，這更是讓消費(fèi)者傻傻分不清楚。

　　筆者了解到，在我國，蘇打水產(chǎn)品分為天然蘇打水和人為添加的蘇打水飲料。多數(shù)人認(rèn)為天然蘇打水對(duì)人體有較好的功效，后添加的蘇打水飲料則并沒有太多的功能性。

　　據(jù)一位行業(yè)人士介紹，目前中國既無有關(guān)蘇打水的國家標(biāo)準(zhǔn)，又無地方標(biāo)準(zhǔn)，甚至連行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有，因此所有的蘇打水企業(yè)執(zhí)行的都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于整個(gè)蘇打水市場(chǎng)發(fā)展而言，我國相關(guān)行業(yè)監(jiān)管也并不完善。

　　目前，我國蘇打水市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范包括《飲用天然無氣蘇打水》(CAS229-2013)和飲料行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蘇打水飲料》，但還未形成統(tǒng)一的行業(yè)監(jiān)管。

　　對(duì)于蘇打水市場(chǎng)未來的發(fā)展，有行業(yè)人士指出，我國蘇打水市場(chǎng)由于起步時(shí)間不長，還未形成統(tǒng)一的行業(yè)監(jiān)管，蘇打水的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，是目前市場(chǎng)混亂的主要原因之一。雖然企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蘇打水產(chǎn)品要求不一定比國家標(biāo)準(zhǔn)低，但企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行，無法形成行業(yè)統(tǒng)一的共識(shí)。國家標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)所有企業(yè)具有強(qiáng)制約束力，是消費(fèi)者評(píng)判產(chǎn)品的重要準(zhǔn)繩。

　　近年來，蘇打水市場(chǎng)的消費(fèi)量急劇增長。縱觀蘇打水市場(chǎng)生產(chǎn)比例，其中歐洲地區(qū)國家蘇打水的產(chǎn)量占比已經(jīng)過半，達(dá)到54%，而我國蘇打水產(chǎn)量占比僅有7%，未來發(fā)展?jié)摿€很大。

　　但是，目前國內(nèi)蘇打水品類基本都是按照?qǐng)F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的缺失使得市場(chǎng)上的蘇打水生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量沒法保證。因此，行業(yè)亟待統(tǒng)一規(guī)范和約束，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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