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茶業(yè)發(fā)展面臨多重困境智能化升級提振產(chǎn)業(yè)

2019-10-23 15:11:24 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11534

　　俗話說“春水秋茶”，10月又到了秋茶上市的季節(jié)。我國茶產(chǎn)業(yè)資源豐富，茶文化歷史悠久，有著廣泛的消費基礎(chǔ)。近些年，消費結(jié)構(gòu)的調(diào)整讓茶葉市場回歸理性，促進了茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。但就總體來看，國內(nèi)茶業(yè)還存在著產(chǎn)業(yè)分散、科技力量薄弱等問題。對此，茶產(chǎn)業(yè)的智能化升級迫在眉睫。

　　得益于我國消費升級及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，我國茶葉連續(xù)多年增產(chǎn)，銷售量也在不斷上漲。2013年中國產(chǎn)葉產(chǎn)量僅192.4萬噸，到2017年增至260.9萬噸。據(jù)相關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2019年我國產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量將保持增長趨勢發(fā)展，產(chǎn)量預(yù)計將達到265萬噸。

　　但與產(chǎn)量相比，國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)仍存在著企業(yè)“小、散、弱”等情況。茶葉生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模有限、綜合實力偏弱，這就導(dǎo)致了茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益與規(guī)?；A(chǔ)不相符。如今，國內(nèi)人口紅利逐步消失，茶產(chǎn)業(yè)面臨生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場需求不斷升級的雙重挑戰(zhàn)。

　　這就需要國內(nèi)茶企盡快進行轉(zhuǎn)型升級，利用智能化生產(chǎn)設(shè)備提高茶葉的生產(chǎn)效率和品質(zhì)，降低人工成本，提高茶產(chǎn)業(yè)整體的生產(chǎn)技術(shù)水平。并在這些技術(shù)的支撐下，讓茶產(chǎn)業(yè)向年輕消費群體靠近。通過激發(fā)年輕群體的消費潛力，為茶產(chǎn)業(yè)注入新的發(fā)展活力。

　　自上世紀(jì)90年代推行機械化采茶制茶以來，國內(nèi)的制茶設(shè)備向連續(xù)化、智能化不斷發(fā)展。市場的需求帶動了制茶設(shè)備的發(fā)展，揀梗機、色選機、烘焙機、殺青機、茶葉冷藏設(shè)備、茶葉真空包裝設(shè)備、全自動茶葉小包裝設(shè)備等相繼出現(xiàn)在市場上。如今，茶葉生產(chǎn)的采摘、加工、包裝等環(huán)節(jié)均呈現(xiàn)出自動化、智能化的趨勢。

　　據(jù)悉，湖北宜昌市某茶企共投資1.1億元建設(shè)茶葉智能化潔凈加工工廠。智能化茶葉生產(chǎn)線上集合了清洗、脫水、干燥、殺青、揉捻、整形、烘干等多個自動化生產(chǎn)設(shè)備，茶葉生產(chǎn)的自控率達到了98%。

　　此外，機器視覺、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)也逐漸在茶產(chǎn)業(yè)中得到應(yīng)用。今年8月，國內(nèi)某茶企與國外某商業(yè)機器公司合作研發(fā)了一款智能挑茶設(shè)備。據(jù)了解，該設(shè)備的整個運行過程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過程，但比人工操作更加可控，而且效率更高。一條這樣的生產(chǎn)線每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50-60個挑茶工的工作量。

　　杭州市某茶企則將物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)應(yīng)用到了產(chǎn)品包裝上，實現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯。消費者只要掃描茶品包裝二維碼，就能通過區(qū)塊鏈的數(shù)字字母碼追溯茶葉生長時的氣候與濕度、采摘時間、炒制時間、炒茶師等信息。這讓茶葉生產(chǎn)過程全透明化，保障食品安全的同時也有助于提升人們的消費欲望。

　　茶產(chǎn)業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對于產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展情況來說，如何將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)融合是目前茶企需要解決的關(guān)鍵問題之一。茶產(chǎn)業(yè)的智能化升級將有助于解決技術(shù)力量薄弱、產(chǎn)業(yè)核心競爭力低下等問題，智能化設(shè)備的使用也將幫助產(chǎn)業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的體系，增強產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。

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