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行業(yè)板塊持續(xù)拉升食品加工設(shè)備大有可為

2019-09-23 14:34:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14420

　　近期，食品加工制造行業(yè)板塊持續(xù)活躍，在2019年指數(shù)總體表現(xiàn)非常驚艷。截至收盤，整個(gè)板塊漲幅達(dá)1.88%。據(jù)了解，食品飲料消費(fèi)表現(xiàn)亮眼，同時(shí)乳品、調(diào)味品、鹵制食品、面包烘焙、速凍調(diào)理食品以及堅(jiān)果類產(chǎn)品等整體上也呈現(xiàn)出穩(wěn)健增長態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)后期消費(fèi)將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長。屆時(shí)，對(duì)于食品加工制造行業(yè)來說，乳品設(shè)備、分離萃取設(shè)備等將大有可為。

　　乳品設(shè)備守護(hù)質(zhì)量“生命線”

　　我國是乳制品消費(fèi)大國，隨著人們生活水平提升，中國人均飲奶量逐年增長，乳制品行業(yè)滲透率較高。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國乳制品產(chǎn)量超過3175萬噸，人均乳制品消費(fèi)量34公斤以上，比2000年增加了3倍左右。與去年同期相比，2019年乳制品銷售額增長4.1%，其中銷售量增長貢獻(xiàn)0.5%。

　　雖說乳制品增長受消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)，但是更重要的是我國乳品行業(yè)把質(zhì)量作為重要的生命線，廣泛開展智能制造，并采用先進(jìn)的乳制品加工設(shè)備，例如巴氏殺菌設(shè)備、噴霧干燥機(jī)、牛奶分析儀以及冷鏈物流設(shè)備等，走創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)了解，2018年乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度、規(guī)?；潭纫殉^61%。而乳制品抽檢合格率位居前列。

　　分離萃取設(shè)備提高調(diào)味品科技含量

　　近些年來，中國調(diào)味品行業(yè)零售總規(guī)模穩(wěn)定增長，2017年調(diào)味品行業(yè)零售總規(guī)模為1094億元以上。而2018年，調(diào)味品行業(yè)零售總規(guī)模超過1190億元，同比增長8.8%。據(jù)了解，2018年，中國調(diào)味品銷售收入超過938億元，同比增長14%左右。其中，70%調(diào)味品收入來源于餐飲行業(yè)，其蘊(yùn)藏著巨大市場(chǎng)空間，為調(diào)味品行業(yè)增長提供支撐。

　　隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展以及人們需求的提高，加之科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在調(diào)味品生產(chǎn)加工過程當(dāng)中，已應(yīng)用到了生物以及化學(xué)技術(shù)，并通過專業(yè)的分離萃取設(shè)備對(duì)風(fēng)味物質(zhì)的分離以及提取，使調(diào)味產(chǎn)品的科技含量越來越高。

　　另外，不少企業(yè)加大科技研發(fā)、設(shè)備投入，對(duì)生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)現(xiàn)智能化控制，進(jìn)一步確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，不斷滿足消費(fèi)升級(jí)需求。

　　自動(dòng)化生產(chǎn)保障鹵制品質(zhì)量安全

　　鹵制品市場(chǎng)增速領(lǐng)跑，預(yù)計(jì)到2020年規(guī)模僅次于膨化食品。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年行業(yè)規(guī)模約為870億元，預(yù)計(jì)到2020年達(dá)到1200億元以上，2016—2020年的復(fù)合年均增長率為18%上下。不過，在行業(yè)自動(dòng)化、機(jī)械化水平不斷提升，以及制造工藝標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)下，效率、風(fēng)味和品質(zhì)正成為行業(yè)壁壘的體現(xiàn)之處。如今，正向流水線和自動(dòng)化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。

　　筆者獲悉，某鹵制品加工企業(yè)積極進(jìn)行設(shè)備升級(jí)，并且引進(jìn)鹵制食品自動(dòng)化生產(chǎn)線，從原料處理、清洗、瀝水，到調(diào)味、鹵煮、冷卻、包裝、殺菌等環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、機(jī)械化。與此同時(shí)，企業(yè)還不斷完善供應(yīng)鏈管理體系，并且采用先進(jìn)的食品保鮮技術(shù)，通過冷鏈配送作為支撐，既保證鹵制品的風(fēng)味口感，又確保新鮮和安全。

　　綜上，不管是乳品、調(diào)味品、鹵制品行業(yè)，還是其它食品飲料，行業(yè)板塊持續(xù)活躍，后期消費(fèi)或?qū)⒗^續(xù)保持平穩(wěn)增長，這無疑給相關(guān)食品飲料企業(yè)以及食品設(shè)備制造企業(yè)帶來一大利好。伴隨食品工業(yè)的發(fā)展、工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步以及食品安全的需求，如今規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)、設(shè)備普及，生產(chǎn)加工過程更加標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、機(jī)械化，未來相關(guān)食品加工設(shè)備有更多的用武之地。

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