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堅(jiān)果加工市場擴(kuò)大去殼設(shè)備吹響創(chuàng)新號角

2019-09-19 11:06:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：15155

　　日前，由中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會倡導(dǎo)的“917中國堅(jiān)果健康周”在上海開幕。開幕式上發(fā)布了《2019堅(jiān)果消費(fèi)趨勢洞察白皮書》，根據(jù)白皮書顯示，隨著國民消費(fèi)水平提升以及對健康生活的追求，堅(jiān)果行業(yè)正面臨著巨大的市場前景。同時(shí)，也將帶動相關(guān)加工設(shè)備的市場發(fā)展。

　　根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國休閑食品市場規(guī)模達(dá)到了10297億元，其中堅(jiān)果類零食占比達(dá)17%，成為休閑食品市場中第二大細(xì)分品類。國外某數(shù)據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)曾對國內(nèi)24個(gè)城市做過調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)線下賣場堅(jiān)果類零食的銷售增速達(dá)32.2%，市場呈現(xiàn)飛躍式增長。

　　巨大的市場利潤也吸引了不少資本，據(jù)了解，目前全國堅(jiān)果類企業(yè)近2000家。與此同時(shí)，國內(nèi)也有不少堅(jiān)果種植基地開展了堅(jiān)果精深加工業(yè)務(wù)。進(jìn)一步擴(kuò)大了堅(jiān)果加工市場，也將為相關(guān)加工設(shè)備市場帶來利好。位于廣東省陽春市的河?鎮(zhèn)全鎮(zhèn)澳洲堅(jiān)果總種植面積超過3000畝，同時(shí)建立了堅(jiān)果精深加工車間，購入脫殼機(jī)、烘干機(jī)、鋸口機(jī)等設(shè)備，形成規(guī)模化生產(chǎn)。

　　云南省普洱市江城縣的澳洲堅(jiān)果種植面積達(dá)到24萬畝，并于今年開始投資建設(shè)澳洲堅(jiān)果加工廠。據(jù)悉，當(dāng)?shù)赜?jì)劃從2020年開始逐步建設(shè)完善澳洲堅(jiān)果食用油生產(chǎn)線、精油生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線等，拓寬堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈。

　　堅(jiān)果加工市場的擴(kuò)大也將為相關(guān)加工設(shè)備市場帶來利好。如今，堅(jiān)果精深加工的流行讓無殼堅(jiān)果成為堅(jiān)果行業(yè)新的發(fā)展趨勢之一。手工去殼效率極低，因此，堅(jiān)果去殼設(shè)備就被廣泛應(yīng)用到了無殼堅(jiān)果生產(chǎn)線上。

　　目前國內(nèi)堅(jiān)果去殼設(shè)備主要采用機(jī)械剝殼法，主要分為以下幾種：撞擊法、擠壓法、碾搓法、撕搓法、刀片切割法等。雖然現(xiàn)如今國內(nèi)的堅(jiān)果去核設(shè)備技術(shù)水平有所提高，但仍存在著一些問題需要改進(jìn)，例如運(yùn)行不穩(wěn)定、剝殼率低、果肉損壞率高等。此外，國內(nèi)大部分設(shè)備只能供某種單一類堅(jiān)果剝殼，通用性差，且會增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。

　　對此，堅(jiān)果去殼設(shè)備制造商在制造設(shè)備時(shí)，要優(yōu)化設(shè)備功能，在提高剝殼率的同時(shí)，降低果肉損壞率。其次，還要提高設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定性，提升設(shè)備關(guān)鍵部件的質(zhì)量以及設(shè)備的自動化水平。此外，也要注意提高設(shè)備的通用性，通過變換去殼模組來達(dá)到加工不同堅(jiān)果種類的目的，從而提高生產(chǎn)效率，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本。

　　據(jù)悉，國內(nèi)每日堅(jiān)果的消費(fèi)者滲透率已從2017年的17%到2019年的47%，有將近半數(shù)的消費(fèi)者對這個(gè)品類有認(rèn)知，堅(jiān)果市場的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４?。這也加速了堅(jiān)果加工設(shè)備市場的成長，尤其是堅(jiān)果去殼機(jī)。對此，相關(guān)加工設(shè)備制造商也需在設(shè)備的運(yùn)行穩(wěn)定性、部件精密度、整機(jī)合理性等方面進(jìn)行調(diào)整，生產(chǎn)高速度，高精密度，易操作的堅(jiān)果去殼設(shè)備。

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