月餅迎“體檢” 便攜式酸度計等筑牢安全“防火墻”

2019-09-03 09:58:38 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11274

　　距離合家團圓的“中秋節(jié)”，還有10天的時間，月餅生產(chǎn)、銷售進入高峰期，月餅早已搶“鮮”上市，各種各樣的月餅擺滿了貨架，令人眼花繚亂。為確保市民吃上放心月餅，不少地方開始或者進一步強化中秋月餅市場檢查，借助先進的食品檢測儀器，比如重金屬分析儀、離子體質(zhì)譜儀、微生物限度檢測儀等等，月餅經(jīng)過重重“關卡”，進而確保舌尖月餅安全。

　　磐安：開展節(jié)前專項檢查

　　據(jù)悉，浙江磐安縣市場監(jiān)管局早謀劃、早安排、早行動，在全縣范圍開展中秋月餅專項檢查。其中，重點檢查月餅生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用、月餅包裝標簽標示等是否符合標準要求。

　　另外，又抽檢了月餅10余種17個批次，并利用專業(yè)的食品檢測儀器對月餅的添加劑使用情況、菌落情況等信息做定量分析，確保居民吃上放心月餅。

　　德陽：開展中秋節(jié)前月餅質(zhì)量抽檢

　　日前，四川德陽在全市范圍內(nèi)開展中秋節(jié)前月餅抽檢。據(jù)介紹，此次抽檢項目有月餅中防腐劑、酸價、微生物、過氧化值、鋁的殘留量等19項。工作人員通過先進的食品檢測設備及時有效地防止問題月餅流向餐桌，切實加強中秋節(jié)期間食品安全監(jiān)管，保障市民度過一個歡樂、平安的團圓節(jié)。

　　通山：開展月餅市場專項檢查行動

　　中秋將至，湖北咸寧市通山縣集中開展了月餅市場專項檢查行動，規(guī)范轄區(qū)內(nèi)月餅市場秩序，讓消費者吃上安全月餅。在檢查過程中，執(zhí)法人員對購入月餅的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等細節(jié)進行嚴格審查，嚴禁銷售過期、霉變、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的月餅，防止“問題月餅”在市場上流通，保障人們餐桌月餅安全。

　　淄博：月餅迎“體檢”

　　據(jù)悉，山東淄博市臨淄區(qū)有關部門在全區(qū)范圍內(nèi)開展了中秋節(jié)月餅隨機檢查。其中，檢測項目包括微生物、酸價、過氧化值、鋁的殘留量、凈含量、餡料含量等9項，保障消費者的節(jié)令食品消費安全。

　　此外，執(zhí)法人員對月餅加工企業(yè)的生產(chǎn)全過程進行了全面深入的追溯和檢查，并根據(jù)抽檢結果開展后續(xù)處置，促使企業(yè)履行好食品安全主體責任。

　　五原：加強月餅市場檢查

　　據(jù)了解，為確保廣大群眾吃上放心月餅，近日，五原縣有關部門在全縣范圍內(nèi)開展月餅市場專項檢查。在專項檢查中，包括加強預包裝月餅檢查、對生產(chǎn)月餅小作坊現(xiàn)場制售月餅嚴格管理，開展月餅抽檢工作等等。

　　其中，月餅抽檢工作是以月餅生產(chǎn)加工小作坊為主，重點檢測月餅中防腐劑、甜味劑、鋁殘留量、微生物、過氧化值、酸價等項目，全面保障轄區(qū)內(nèi)月餅安全，讓居民過一個放心的團圓節(jié)。

　　小編結語：隨著中秋節(jié)的腳步近了，全國不少地方月餅市場也迎來了“體檢”，從而更好地保障人們舌尖月餅質(zhì)量安全。通過上文不難發(fā)現(xiàn)，在月餅市場專項檢查中，重點檢測包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酸價、過氧化值、鋁的殘留量、防腐劑等10多個項目。而這些項目檢測并非通過眼觀、鼻聞、觸摸等方式就能判別。

　　目前，監(jiān)管部門、檢驗檢測機構都配置各種食品快速檢測儀器，如菌落總數(shù)測定儀、防腐劑檢測儀、離子體質(zhì)譜儀、便攜式酸度計、液相色譜儀、手持式劣質(zhì)油檢測儀等等，具備檢測結果快、準確度高、靈活度強等特點，有效地提高了檢測效率。并且對月餅市場進行初篩，讓檢測跑在風險前面，牢牢構筑食品安全“防火墻”。

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