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乳制品加工設(shè)備助力企業(yè)打開羊奶粉千億藍(lán)海市場(chǎng)

2019-08-26 15:15:20 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11059

　　近幾年，由于國(guó)內(nèi)出生率下，嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩至11.6%。為了增加利潤(rùn)點(diǎn)，不少乳企開始另辟蹊徑，布局羊奶粉市場(chǎng)。隨著市場(chǎng)認(rèn)知的提高，選擇羊奶配方奶粉的消費(fèi)者也越來越多。羊奶粉市場(chǎng)不斷成長(zhǎng)的同時(shí)，也給相關(guān)乳制品加工設(shè)備帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。

　　根據(jù)中國(guó)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心去年發(fā)布的《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》中的數(shù)據(jù)顯示，2005年到2015這十年間，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)銷售額從72億元增長(zhǎng)到800億元。不難看出，我國(guó)奶粉市場(chǎng)正趨于飽和，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

　　不少乳制品企業(yè)為了從激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中跳脫出來，紛紛調(diào)轉(zhuǎn)“馬頭”，向羊奶粉市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)羊乳市場(chǎng)規(guī)模已從2014年的30億元攀升至2016年的近200億元。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)估算，未來10年中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的開發(fā)潛力在6000億元左右，羊乳產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)開發(fā)潛力在2000億元以上，市場(chǎng)前景巨大。

　　尤其是去年初，我國(guó)開始對(duì)嬰幼兒配方奶粉實(shí)行注冊(cè)制，不少乳企開始大量囤積羊奶，推出新的羊奶粉產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)份額。羊奶粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展也為我國(guó)的乳制品生產(chǎn)設(shè)備行業(yè)提供了新的增長(zhǎng)引擎。

　　如今，羊奶粉自動(dòng)化生產(chǎn)線已經(jīng)進(jìn)入大部分乳企的生產(chǎn)車間。據(jù)了解，位于陜西省的某乳業(yè)有限公司也于今年計(jì)劃投資2.03億元的羊奶粉生產(chǎn)線項(xiàng)目，建成年產(chǎn)1.5萬噸配方羊奶粉生產(chǎn)線。

　　隨著科技的進(jìn)步，羊奶粉自動(dòng)化生產(chǎn)線正在向智能化發(fā)展。陜西省某乳業(yè)公司從國(guó)外引入一條智能化羊奶粉生產(chǎn)線。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線從奶粉的預(yù)處理工段、濃縮工段、再到噴霧干燥工段全程由智能化控制系統(tǒng)完成。同時(shí)，還可監(jiān)測(cè)配料品種、數(shù)量與配方標(biāo)準(zhǔn)是否相符，如若不符配料系統(tǒng)將無法啟動(dòng)，大大提高了其生產(chǎn)效率與度。

　　值得一提的是，羊奶與牛奶不同，羊奶具有一股很重的羊膻味，如何去除羊膻味是目前相關(guān)企業(yè)需要進(jìn)行創(chuàng)新的關(guān)鍵點(diǎn)之一。目前市面上用于羊奶去味的主要有物理化學(xué)除膻、生物除膻等方法。

　　物理化學(xué)除膻是指高壓均質(zhì)法、抽真空脫氣法、蒸汽噴射法等或通過添加能夠防止氧化的物質(zhì)來減少致膻脂肪酸的含量。生物除膻主要指通過在羊乳中添加特定微生物，使之產(chǎn)生具有芳香性的物質(zhì)來掩蓋羊乳中的膻味。羊乳除膻技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用對(duì)羊奶粉產(chǎn)業(yè)具有重大意義，它有助于提高羊奶粉的消費(fèi)者接受度，進(jìn)一步擴(kuò)大羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，由于多種原因，目前國(guó)產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高。對(duì)此，國(guó)內(nèi)羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)還需提高生產(chǎn)自動(dòng)化、智能化水平，打通羊奶粉生產(chǎn)鏈。同時(shí)，相關(guān)設(shè)備制造商也要積極推動(dòng)設(shè)備和技術(shù)的研發(fā)創(chuàng)新，提升羊奶粉的口感和品質(zhì)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)羊奶粉市場(chǎng)的發(fā)展。

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