當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 地方新聞

校園團(tuán)餐盛行中央廚房助力保障餐食安全

2019-07-19 15:53:42 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11304

　　校園食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，為了解決中小學(xué)學(xué)生用餐問題，保障廣大師生餐飲安全，不少地方政府開始鼓勵(lì)學(xué)校采用中央廚房配餐模式。設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、加工配送統(tǒng)一化、工序?qū)I(yè)化，加上嚴(yán)格的規(guī)章制度，中央廚房可以更好地保障餐桌的安全以及營養(yǎng)。

　　商丘市——中央廚房統(tǒng)一進(jìn)行餐食配送

　　近年來，商丘市食藥監(jiān)管部門積極轉(zhuǎn)變對(duì)校園食品安全的監(jiān)管理念，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)由管理向社會(huì)治理轉(zhuǎn)變。在探索的過程中，學(xué)校配餐模式也發(fā)生了巨大改變，不少學(xué)校開始將校園餐交由中央廚房進(jìn)行統(tǒng)一配送。

　　據(jù)了解，商丘市某中央廚房為了防范食品安全問題，不僅自己種植蔬菜，還對(duì)蔬菜以及其他食材的農(nóng)藥殘留、微生物總數(shù)等進(jìn)行自測。為實(shí)現(xiàn)全程可追溯，中央廚房在原料、采購、生產(chǎn)、檢測、庫存、烹制、運(yùn)輸、渠道管理、學(xué)生用餐等環(huán)節(jié)推行信息化管理，做到對(duì)每一份營養(yǎng)餐都能實(shí)現(xiàn)追蹤、追溯。據(jù)介紹，該中央廚房生產(chǎn)線每天可產(chǎn)熱快餐45000份，其中包括盒飯15000份，桶飯30000份。

　　沈陽市——推行中央廚房營養(yǎng)餐進(jìn)校園工作

　　為提升校園食品安全質(zhì)量水平，降低食品安全隱患，沈陽市于近幾年大力推行中央廚房營養(yǎng)餐進(jìn)校園工作。通過發(fā)揮中央廚房統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)與優(yōu)勢，加強(qiáng)中央廚房質(zhì)量控制，降低校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，使學(xué)生吃得安全、營養(yǎng)、健康。

　　目前，沈陽市內(nèi)的學(xué)校超過了600所，其中不少已經(jīng)將校園餐交給中央廚房負(fù)責(zé)。據(jù)了解，當(dāng)?shù)啬持醒霃N房配送成品的學(xué)校為32所，配送半成品的學(xué)校則超過了130所。同時(shí)，相關(guān)部門還通過嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測工作、加強(qiáng)中央廚房供餐過程冷熱鏈控制等來規(guī)范中央廚房的供餐行為。

　　煙臺(tái)市——開展學(xué)校食堂集約化配餐管理工作

　　煙臺(tái)市也于去年開始大力推廣運(yùn)行學(xué)校食堂集約化配餐管理工作，采用“政府主導(dǎo)、多方監(jiān)管、社會(huì)參與、市場運(yùn)作”的原則，積極開展集約供餐試點(diǎn)活動(dòng)，為全省解決中小學(xué)供餐問題提供做法和經(jīng)驗(yàn)。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹說，中央廚房的建設(shè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，采用國內(nèi)先進(jìn)的烹飪加工設(shè)備，不僅各加工區(qū)塊分工明確，還設(shè)立有農(nóng)殘檢測中心、食物生化實(shí)驗(yàn)室等等，從田間到餐桌全程保障食品安全，讓學(xué)生吃的安心，吃的健康。據(jù)了解，目前煙臺(tái)市已有60余所中小學(xué)納入了中小學(xué)營養(yǎng)餐集約化供餐項(xiàng)目，惠及6萬余名學(xué)生。

　　小編結(jié)語：隨著《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》的進(jìn)一步推進(jìn)，越來越多的教育行政部門把校園營養(yǎng)餐作為重點(diǎn)工作部署。而中央廚房配送模式也憑借其安全、健康、營養(yǎng)等特點(diǎn)越來越受到歡迎，或?qū)⒊蔀槲磥硇@餐飲行業(yè)的趨勢，中央廚房的市場普及率有望進(jìn)一步提高。

上一篇：各地公布第二季度食檢結(jié)果殺菌、包裝不應(yīng)怠慢

下一篇：燒烤油煙不是事油煙凈化器、無煙燒烤爐來幫忙

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

校園團(tuán)餐盛行中央廚房助力保障餐食安全

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

校園團(tuán)餐盛行 中央廚房助力保障餐食安全

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

校園團(tuán)餐盛行中央廚房助力保障餐食安全

產(chǎn)品推薦更多+