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新零售興起無人售貨機“出?！边€需跨過兩道坎

2019-07-18 15:00:02 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10038

　　隨著科技水平的不斷提升，新零售這一概念悄然在我們生活中興起，尤其是無人售貨機這一商業(yè)形式吸引了不少資本進入新零售市場。在資本的強力支撐下，無人售貨機正一步步進行著商業(yè)模式的探索，行業(yè)面臨的一些難題也亟待解決。

　　無人零售行業(yè)主要包含兩大塊：無人便利店以及無人售貨機，為什么無人售貨機更受資本青睞呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，無人便利店在經(jīng)營本質(zhì)上與傳統(tǒng)便利店并無差別，后期仍需面臨點位爭搶、客流爭奪、品類選擇、價格競爭等問題。而無人售貨機相對來說成本更低，消費更高頻。

　　如今，隨著國內(nèi)移動支付的普及和技術(shù)解決方案的成熟，出現(xiàn)我們身邊的無人售貨機不僅數(shù)量增多，種類也變得日趨豐富。不僅售賣傳統(tǒng)的飲料，新鮮的面包、牛奶、巧克力、盒飯等也變成自動售賣機的“常駐人員”，更有一些無人售貨機可以現(xiàn)場制作咖啡、橙汁、冰激凌等。雖然目前的無人售貨機在一定程度上實現(xiàn)了數(shù)字化和智能化，但仍有一些行業(yè)痛點待破解。

　　智能化待進一步突破

　　無人售貨機的本質(zhì)還是商品零售，與傳統(tǒng)零售業(yè)的區(qū)別只是在于通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、圖像識別、移動支付等新興技術(shù)來實現(xiàn)效率的提升，降低人工、場地等成本。但就目前來說，無人售貨機在技術(shù)應(yīng)用上還不成熟，掃碼開不了門、商品掃不上碼等問題時有發(fā)生。這些問題不但降低了用戶體驗感，更造成了運營成本的增加，阻礙了無人售貨機的市場擴張。

　　因此，相關(guān)企業(yè)在設(shè)計無人售貨機時，要加大對RFID、重力感應(yīng)等技術(shù)的研發(fā)，提高RFID技術(shù)的靈敏度以及重力感應(yīng)技術(shù)的準(zhǔn)確度。無人售貨機還有一個關(guān)鍵技術(shù)就是商品識別，現(xiàn)有的商品識別算法雖然在實驗室環(huán)境下取得了不錯的準(zhǔn)確率，但放到真實業(yè)務(wù)場景，穩(wěn)定性仍有待提升。如今，新型智能技術(shù)成了無人售貨機的核心，但還需在此基礎(chǔ)上繼續(xù)向高智能化邁進，圍繞用戶發(fā)展人性化、個性化、場景化的消費體驗。

　　食品安全還需牢控

　　目前市場上的無人售貨機主要以售賣食品為主，甚至有一些售貨機實現(xiàn)了現(xiàn)場制作飲食。食以安為先，無人售貨機的食品安全問題也受到了社會的廣泛關(guān)注。今年上半年，某品牌推出無人榨汁機就曾因重金屬超標(biāo)和微生物污染問題被責(zé)令整改；近日，俄羅斯新聞社發(fā)布消息稱，莫斯科28名辦公室職員因食用無人售貨機內(nèi)的產(chǎn)品而發(fā)生食物中毒。

　　相關(guān)企業(yè)在設(shè)計機器時，不可忽視食品安全問題的防范。對于需要制作飲食的無人售貨機，與食物接觸的部位應(yīng)采用食品級材料制作或做食品級防護涂層的處理，避免對食物造成污染。據(jù)了解，目前市面上的無人售貨機通常采用人工進行消毒，這在增加人工成本同時也存在著人工污染的風(fēng)險。因此，在機器內(nèi)裝置自動消毒系統(tǒng)也是目前相關(guān)企業(yè)需要攻克的難點之一。

　　小編結(jié)語：從市場保有量和增長率看，無人售貨機市場處于穩(wěn)步增長階段，預(yù)計2022年售貨機市場需求量將達到149萬臺，而目前不到50萬臺，市場缺口巨大。相關(guān)企業(yè)在利用無人售貨機進軍新零售市場時，還需加大對RFID、重力感應(yīng)、商品識別等智能化技術(shù)的研發(fā)，同時也不能忽視設(shè)備中隱藏的食品安全問題。

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