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噴霧干燥應(yīng)用范圍廣綜合性能開發(fā)和提升空間大

2019-07-02 10:31:16 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9508

　　在食品加工過程中，常常需要將溶液、懸浮液、糊狀物、膠狀液體等可流動液體轉(zhuǎn)化成球形顆粒，以滿足工藝需求，比如奶粉、豆奶粉、顆粒、粉類飲品等等。如若用戶對產(chǎn)品的顆粒大小、濕度、密度、形狀等要求較高，噴霧干燥工藝是不錯的選擇。如今，噴霧干燥機應(yīng)有越來越廣泛，涉及食品工藝、醫(yī)藥業(yè)、超細納米粉體的應(yīng)用。

　　據(jù)了解，噴霧干燥機通過特殊裝置將料液噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被干燥。需要注意的是，料液經(jīng)設(shè)備頂部的高速離心霧化器，在旋轉(zhuǎn)的作用下，噴霧成非常細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在較短的時間內(nèi)可干燥為成品。由于接觸時間短，干燥快，不會對破壞物料中的營養(yǎng)成分，保證干燥品質(zhì)，尤其適用于熱敏性物料。

　　另外，與傳統(tǒng)干燥設(shè)備相比，因為噴霧干燥機可以按照工藝要求調(diào)節(jié)料液泵的壓力、流量、噴孔的大小，這樣就能夠得到所需的按一定大小比例的球形顆粒，保證成品物料大小均勻，規(guī)格標準統(tǒng)一，為用戶在定向生產(chǎn)產(chǎn)品具有明顯的靈活性，可操作性。與此同時，能夠準確把控物料顆粒大小，通?？梢援a(chǎn)生30至500微米的平均粒度，呈鐘形分布。

　　如今，隨著食品干燥技術(shù)的快速發(fā)展，干燥設(shè)備制造企業(yè)推出了組合式噴霧干燥機，同噴霧干燥機有異曲同工之處，其干燥速度快，料液經(jīng)霧化后表面積大大增加，在熱風氣流中，很快便可以蒸發(fā)95%以上的水分，通常1分鐘之內(nèi)就能完成干燥時間。

　　此外，該機噴霧干燥產(chǎn)品具有良好的均勻度、溶解性、流動性，并且產(chǎn)品純度高，品質(zhì)好，滿足對噴霧干燥高品質(zhì)要求。不僅如此，很多熱敏性物料對溫度特別敏感，只要溫度稍高，加熱時間延長，物料很容易出現(xiàn)焦糊氣味，直接影響產(chǎn)品的風味口感和品質(zhì)。

　　而組合式噴霧干燥機由于在干燥期間的傳熱和傳質(zhì)發(fā)生在液滴周圍的空氣和蒸氣膜中，其可以使顆粒一直處于飽和、均衡的溫度，這樣也不會對物料干燥品質(zhì)產(chǎn)生影響，從而更好地避免了產(chǎn)品出現(xiàn)糊味。

　　除此之外，也有企業(yè)研制出智能高速離心噴霧干燥設(shè)備，采用高速離心技術(shù)，噴霧干燥更快，可以很好地滿足較高固含量的液態(tài)物料的干燥制粒，同樣也可用于粘性、含油性、熱敏性、易返潮物料的噴霧干燥和造粒，達到高標準的安全、衛(wèi)生要求。不過，值得注意的是，好保持噴霧干燥環(huán)境的衛(wèi)生，可避免生產(chǎn)環(huán)境空氣污染，影響噴霧干燥品質(zhì)。

　　目前，隨著人們安全意識的不斷增強，對食品的質(zhì)量安全要求提高，噴霧干燥設(shè)備在保證產(chǎn)品完成干燥和造粒品質(zhì)方面作用突出，并應(yīng)用越來越廣泛，越來越多樣化。隨著科學技術(shù)飛速發(fā)展，噴霧干燥機的綜合性能還應(yīng)被升級和開發(fā)，或者與其它技術(shù)相結(jié)合，如超聲波、微波等先進的技術(shù)，不僅能夠具有節(jié)能環(huán)保的作用，還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。這或許是今后噴霧干燥設(shè)備改進和升級研究的方向。

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