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分級水果細(xì)價值空間大選果機助力提升附加值

2019-06-28 16:19:25 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11647

　　據(jù)預(yù)測，水果價格開始出現(xiàn)回落勢頭，預(yù)測后期有望逐步進入季節(jié)性下行走勢。水果價格的變動受多重因素影響，是人力無法完全掌控。水果價高利好果農(nóng)，而價格走低無疑損害一部分果農(nóng)的利益。不少果農(nóng)深切地認(rèn)識到，通過分級標(biāo)準(zhǔn)化，利用先進的水果分選生產(chǎn)線，不斷細(xì)分果品，滿足不同消費市場的需求，才有更多的附加值提升空間。

　　水果分級細(xì) 附加值提升空間大

　　每個果農(nóng)都希望水果能夠賣個好價錢。但是由于蘋果、梨子、西瓜、桃子、葡萄、荔枝、火龍果等水果在中國多個地區(qū)都有種植，相同的水果，共同的國內(nèi)市場，如何提高產(chǎn)品的競爭力是值得考慮的問題，特別是節(jié)令水果扎堆上市時，競爭力大，價格整體不高，也在一定程度上減少了果農(nóng)的收入。那么，如何提升水果附加值空間，穩(wěn)定果農(nóng)收入呢？

　　行業(yè)人士分析認(rèn)為，除了大力發(fā)展水果深加工，延長產(chǎn)品鏈，以及積極宣傳并拓展銷售市場等之外，要堅持一個原則“分的越細(xì)，市場就越大”。隨著人們生活水平的提高，市場消費群體細(xì)分，對水果進行挑選、分級，反而有更多價格提升空間。加快推動水果標(biāo)準(zhǔn)化分級，并根據(jù)大小、重量、水分、甜度、外觀、新鮮度、硬度以及品質(zhì)好壞等等，不斷細(xì)分果品，滿足不同消費需求。

　　隨著消費市場的細(xì)分，水果銷售也已有了分級，分級越明顯，價格提升空間相對越大。不少果農(nóng)也認(rèn)識到了標(biāo)準(zhǔn)和分級的重要性，但是大多數(shù)果農(nóng)水果分級仍然依靠人力分揀，只能進行簡單地根據(jù)大小、重量、外觀等進行分級，并不能根據(jù)水果中水分、甜度、硬度、新鮮度、容許度等指標(biāo)進行分級，不僅縮小了水果分級空間，未能提高價值，還費時費力，效率低，水果分級品質(zhì)難以保證。

　　選果機分級超過50個對接消費市場

　　水果分級并不是一件簡單的事情，其一般是由多個指標(biāo)構(gòu)成的指標(biāo)體系對水果進行分級，比如大小、重量、水分、甜度、外觀、新鮮度、果梗長度、硬度、顏色以及品質(zhì)等。而大多數(shù)水果分級師傅多根據(jù)手感和拳頭來比較重量和大小，并不能所有水果達到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，甚至有時無法兼顧，并剔除蟲蛀的水果或者表皮受傷的果子。

　　據(jù)悉，某地農(nóng)戶花1萬元左右購買一臺選果機。經(jīng)用戶介紹，根據(jù)分級需要，水果進行分選前，設(shè)置好水果大小數(shù)值、調(diào)配好速度，再按下按鈕，隨著傳輸帶輸送，果子自動沉入傳輸帶下，實現(xiàn)自動分級。自從用了選果機，大大提高了水果分級效率，減少人力成本。原本5000多公斤的水果需要10多人，而今人工減少一半，并且分級均勻，效果更好。

　　此外，即便水果表面出現(xiàn)磕碰傷、果銹、裂果、蟲蛀等任何瑕疵，選果機也能根據(jù)需要進行剔除。另外，選果機內(nèi)置紅外線，能夠看出果實內(nèi)部褐變、霉心病等問題。甚至連水果內(nèi)在的甜度、硬度、酸度等指數(shù)都能檢測出來。

　　目前，選果生產(chǎn)線可以進行水果分級超過50個，每個等級之間可以到相差1克，對接消費市場，進一步提升水果價值空間。

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