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了解并掌握切菜機(jī)操作流程確保設(shè)備使用安全

2019-05-06 10:09:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11102

　　隨著果蔬食品工業(yè)的迅速發(fā)展，切菜機(jī)在其生產(chǎn)加工中有了“用武之地”。切菜機(jī)可以將果蔬切成加工工藝所需要的形狀，例如葉、根、莖等蔬菜能夠切成絲、丁、片、條、菱、花丁、花片等。與手工切菜相比，不僅大大提高了切菜效率，還可以保證被切菜加工面平整、光滑，有規(guī)則，且外觀不會受到損壞，保證切菜品質(zhì)。

　　據(jù)了解，切菜機(jī)采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，將物料放入不同料斗，和板動倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。切菜機(jī)規(guī)格可根據(jù)用戶加工工藝需要進(jìn)行不同尺寸的調(diào)節(jié)，方便快捷。與此同時，采用雙變頻調(diào)速控制系統(tǒng)，用戶操作簡單、方便、安全。更重要的是，切菜速度快，效率高，并且保證切菜的質(zhì)量。

　　不過，注意的是，切菜機(jī)雖然操作簡單方便，但是用戶也要了解并掌握切菜機(jī)操作流程，確保設(shè)備使用安全。其一，機(jī)械啟動前，要檢查防護(hù)設(shè)備和電源以及各零件是否完好，刀具是否鋒利以及是否存在硬物和異物等。如有異物必須清理干凈，以免造成刀具損壞。與此同時，操作前將設(shè)備放置在水平地面，保障機(jī)器放置平穩(wěn)可靠。

　　其二，確定設(shè)備插頭接觸良好，無松動，無水跡。并對切菜機(jī)的切菜刀片、設(shè)備內(nèi)部、托盤及傳輸帶進(jìn)行徹底清洗消毒，避免物料受到污染，保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。之后，便可以啟動，但是切勿急忙投入物料。好使設(shè)備空轉(zhuǎn)2分鐘左右，待運(yùn)行一切正常便可以進(jìn)行投料工作。

　　其三，用戶投料有講究，并不是投料越快越好，或者越多越好，要保證投料均勻，避免物料堵塞切菜機(jī)造成設(shè)備停機(jī)或者出現(xiàn)故障。如若出現(xiàn)堵塞要停機(jī)，及時進(jìn)行清理，確保設(shè)備安全運(yùn)行。

　　值得注意的是，投料前要根據(jù)物料特點(diǎn)和工藝需要調(diào)節(jié)好切割模式。通常豎刀模式可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的丁、塊、絲、菱形等各種形狀。

　　其四，用戶安裝豎刀需要注意事項(xiàng)。先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，移動刀架至無法移動位置，再使刀架上抬1-2mm。當(dāng)豎刀與輸送帶接觸，固定螺母，把豎刀緊固在刀架上。倘若刀架抬起高度較小，刀具上粘上物料較多。如果刀架抬起高度太大，有可能對輸送帶造成損壞。為此，用戶在調(diào)節(jié)切刀時一定要格外把控好調(diào)節(jié)高度。

　　其五，設(shè)備運(yùn)行中，用戶要查看物料切割的規(guī)格是否符合要求。若是不符合工藝需要，要及時停機(jī)，調(diào)整相應(yīng)的切割參數(shù)，做到規(guī)格統(tǒng)一，避免切菜效果不符合要求而造成物料不必要的浪費(fèi)。

　　后，用戶要關(guān)好傳輸系統(tǒng)和刀片上的安全保護(hù)裝置。物料加工完成后，要及時按下控制系統(tǒng)的停止按鈕，并關(guān)閉控制電源。為了避免設(shè)備二次使用污染物料，每次完工后都需要對切菜機(jī)進(jìn)行維護(hù)、清洗。拆卸或清洗設(shè)備零件時，防止手觸碰到切菜刀具，好帶上保護(hù)手套，以免刀具誤傷手部，確保自身安全。

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