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果蔬汁美味營(yíng)養(yǎng) 榨汁機(jī)、滅菌機(jī)不可或缺

2019-04-26 10:25:54 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：13442

　　又到了漫天飛舞柳絮的季節(jié)，柳絮雖美，卻讓不少過敏體質(zhì)的朋友遭了罪。易過敏的朋友可以在平時(shí)多攝入一些富含維生素的食品，提高自己的抵抗力。果蔬汁就是補(bǔ)充維生素的好選擇，市面上售賣的果蔬汁種類豐富，在它們工業(yè)生產(chǎn)線上可以使用哪些加工設(shè)備呢？

　　果蔬汁顧名思義就是以水果蔬菜榨成的汁，藍(lán)莓、橙子、胡蘿卜、番茄等都是適合做成果蔬汁的原料。制作果蔬汁時(shí)，榨汁機(jī)是必不可少的設(shè)備。榨汁機(jī)想必大家都不陌生，很多家庭都購(gòu)入了家用榨汁機(jī)。但這種小型榨汁機(jī)顯然不適用于工業(yè)生產(chǎn)，在工業(yè)生產(chǎn)線上通常會(huì)使用螺旋榨汁機(jī)。

　　螺旋榨汁機(jī)采用全自動(dòng)化控制，它的主要工作原理是利用螺旋軸與物料之間的擠壓力來(lái)進(jìn)行榨汁。將經(jīng)過初步處理的果蔬放進(jìn)入料口，果蔬進(jìn)入機(jī)內(nèi)后，螺旋軸會(huì)順時(shí)針向里推進(jìn)。果蔬受力出汁，壓榨出的果汁流入底部的盛汁器，而壓榨產(chǎn)生的廢料則從螺旋軸與調(diào)壓頭之間的空隙中排出。

　　設(shè)備上裝置的調(diào)壓頭能調(diào)整它與螺旋軸之間的距離，改變空隙大小，調(diào)節(jié)出渣率。盛汁器與壓榨部位之間設(shè)置了過濾網(wǎng)，出汁更純凈，成品質(zhì)量更高。螺旋榨汁機(jī)的主體部位皆采用不銹鋼材料制作，表面光滑易清理，同時(shí)也符合相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　果蔬汁壓榨完成后還有一個(gè)重要的步驟，那就是殺菌消毒。市面上用于果蔬汁消毒的設(shè)備有很多，巴氏滅菌機(jī)就是其中一種。說到巴氏滅菌，想必大家都不陌生，市場(chǎng)上使用巴氏滅菌法的飲品也不在少數(shù)。

　　巴氏滅菌法通常在果蔬汁灌裝完后對(duì)其進(jìn)行消毒。它的工作原理是將水加熱到60~90°C之間，對(duì)果蔬汁進(jìn)行加熱來(lái)殺死其中的微生物。不同微生物適宜生長(zhǎng)的溫度范圍各不相同，溫度過高或過低都會(huì)造成微生物的死亡。巴氏滅菌能殺死絕大部分有害微生物，只保留一些耐熱的、對(duì)人體無(wú)害的微生物。

　　為了避免微生物繁殖，經(jīng)過巴氏消毒的果蔬汁需要進(jìn)行冷藏貯存，保質(zhì)期也較短。巴氏滅菌機(jī)采用盤式加熱管加熱，加熱面積大且方便清洗。設(shè)備采用全自動(dòng)化生產(chǎn)，可自動(dòng)入料、出料，減輕工作強(qiáng)度。

　　設(shè)備內(nèi)部裝有網(wǎng)帶，由它帶動(dòng)果蔬汁向前運(yùn)行。網(wǎng)帶配備了無(wú)極變頻調(diào)速功能，速度可靈活調(diào)節(jié)，有利于控制產(chǎn)品的加熱時(shí)間。巴氏滅菌機(jī)后半部分還配有冷卻裝置，能將殺菌后的果蔬汁迅速冷卻，方便后續(xù)生產(chǎn)工序的進(jìn)行。

　　現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，很少有時(shí)間能夠精細(xì)地調(diào)理自己的身體。為了追求方便，很多人都會(huì)選擇喝果蔬汁來(lái)補(bǔ)充維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。果蔬汁市場(chǎng)的擴(kuò)大除了市場(chǎng)需求旺盛，也少不了螺旋榨汁機(jī)、巴氏滅菌機(jī)等食品加工設(shè)備的幫忙。隨著這些設(shè)備的進(jìn)一步發(fā)展，相信未來(lái)市場(chǎng)上的果蔬汁種類也會(huì)更加豐富。

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