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咸蛋黃市場(chǎng)擴(kuò)大空氣能烘干機(jī)大有助益

2019-04-15 13:37:37 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：15277

　　近兩年，網(wǎng)紅食品宛如過江之鯽，層出不窮，很多只能持續(xù)一兩個(gè)月的熱度。但也有一樣食物例外，那就是咸蛋黃。流沙包、咸蛋黃薯片、咸蛋黃牛角包等以咸蛋黃為主料的食品銷售量居高不下，也帶動(dòng)了咸蛋黃加工機(jī)械市場(chǎng)的擴(kuò)大。

　　咸蛋黃來源于咸鴨蛋，咸鮮味美。市面上制作咸蛋黃食品的商家一般不會(huì)購買整個(gè)的咸鴨蛋，而是選擇真空包裝的咸蛋黃，制作起來省時(shí)省力。在進(jìn)行真空包裝之前，需要將咸蛋黃從流動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)成固態(tài)，這時(shí)就可用上空氣能烘干機(jī)。

　　空氣能烘干機(jī)就是將物品放置在密閉的機(jī)體內(nèi)，干燥風(fēng)不斷地在機(jī)內(nèi)循環(huán)，并帶著水蒸氣在冷片上冷凝排出，從而達(dá)到干燥物料的目的。作為一種新型的烘干機(jī)械，操作人員只需將物料放入機(jī)器，在控制面板上調(diào)好烘干時(shí)間、烘干溫度、環(huán)境濕度等數(shù)據(jù)，機(jī)器就可自動(dòng)工作。

　　咸蛋黃在進(jìn)行烘干前會(huì)先在鹽液中浸泡一段時(shí)間，所以這時(shí)的蛋黃已經(jīng)成為半固態(tài)狀，可以比較容易地放置在物料車上。物料車移動(dòng)靈活、操作簡單，有多層烘干架可供物料放置，效率高、產(chǎn)量大。

　　推入烘干機(jī)的咸蛋黃一般會(huì)經(jīng)過兩個(gè)階段。階段的烘烤溫度為65℃左右，每15—20分鐘翻動(dòng)一次，持續(xù)烘烤40分鐘。低溫烘干能夠鎖住咸蛋黃原本亮麗的色澤和鮮美的味道。第二個(gè)階段的溫度在10℃左右，這一階段主要是對(duì)烘烤完畢的咸蛋黃進(jìn)行冷卻，方便后續(xù)包裝。

　　空氣能烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)有很多，密封是其中一點(diǎn)。密封的烘干機(jī)能使熱量不輕易揮發(fā)，不僅干燥效率高，還能節(jié)省電耗，降低生產(chǎn)成本。其次，烘干過程中物料與外界隔絕，受外界因素干擾小，也減少了污染源。

　　能耗低也是空氣能烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的烘干機(jī)是直接將電能轉(zhuǎn)化成熱能，能耗非常大。而空氣能烘干機(jī)主要從空氣中吸熱，不僅制熱效率高，省電能力也很強(qiáng)。

　　除此之外，空氣能烘干還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是安全環(huán)保。空氣能烘干機(jī)在工作過程中無廢氣產(chǎn)生，只有一些廢水排出，無毒無污染，保護(hù)環(huán)境。同時(shí)，因?yàn)楹娓蓹C(jī)利用電能工作，無明火隱患，安全可靠。

　　空氣能烘干機(jī)在食品加工界的應(yīng)用非常廣泛，除了咸蛋黃，還可用來制作水果干、蔬菜干、堅(jiān)果、香料等食品。它憑借低能耗率的特點(diǎn)成為了食品加工業(yè)一顆冉冉升起的“新星”。

　　咸蛋黃食品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，不僅僅是因?yàn)樗r美的味道，還有空氣能烘干機(jī)等烘干機(jī)械在背后助力。咸蛋黃作為我國的傳統(tǒng)食物，在烘干機(jī)的幫助下走進(jìn)了人們的視線。相信隨著烘干機(jī)械的不斷發(fā)展，市面上美食的種類會(huì)愈加豐富。

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