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中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)答疑解惑之羊養(yǎng)殖、屠宰設(shè)備

2019-03-25 13:25:45 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9953

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】據(jù)了解，某公司實(shí)施“津承百萬(wàn)只肉羊產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”，將飼料種植、種羊養(yǎng)殖、改良及屠宰深加工等工序有機(jī)結(jié)合，改良品種，提高產(chǎn)羔率和出肉率。并通過(guò)產(chǎn)業(yè)幫扶，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧增收。另外，三期計(jì)劃建設(shè)年屠宰量百萬(wàn)只肉羊屠宰廠1處，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝庋蛲涝准庸I(yè)的發(fā)展。那么，一起來(lái)看看肉羊養(yǎng)殖、屠宰加工設(shè)備的應(yīng)用以及與其相關(guān)的問(wèn)題吧。

　　網(wǎng)友問(wèn)：該公司肉羊養(yǎng)殖工藝如何，是否實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)？

　　解答：據(jù)了解，公司采用自繁自養(yǎng)、全舍飼、漏縫高床、程控防疫、編程消毒、TMR飼喂、通風(fēng)保暖調(diào)控、自動(dòng)清糞、糞污加工有機(jī)肥料等先進(jìn)工藝，努力走在國(guó)內(nèi)農(nóng)牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)高科技的前沿，不僅提高了資源綜合利用率，減少了肉羊養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境污染，還保障了肉羊的品質(zhì)，為后續(xù)肉羊屠宰加工品質(zhì)安全提供了保證。

　　網(wǎng)友問(wèn)：在肉羊屠宰中，提升機(jī)作用如何？

　　解答：由于牛羊體積較大，同時(shí)肉羊屠宰需要經(jīng)過(guò)多道工序，單純依靠人工提升，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而屠宰過(guò)程中，提升機(jī)具有輸送量大，提升高度可控，運(yùn)行平穩(wěn)可靠，省時(shí)省力等顯著優(yōu)點(diǎn)。值得一提的是，采用先進(jìn)的設(shè)計(jì)原理，保證整機(jī)運(yùn)行的可靠性，無(wú)故障時(shí)間超過(guò)上千小時(shí)。并且提升機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，提升高度可控，因此用戶可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)高度，滿足屠宰各環(huán)節(jié)的需要。

　　網(wǎng)友問(wèn)：羊屠宰劈半機(jī)原理是什么，有什么優(yōu)勢(shì)？

　　解答：屠宰劈半機(jī)主要采用液壓原理設(shè)計(jì)，運(yùn)行平穩(wěn)，動(dòng)力足，并利用油缸帶動(dòng)刀架上下移動(dòng)來(lái)使羊劈半，減少故障率。另外，刀架滑動(dòng)采用軸套式設(shè)計(jì)，活動(dòng)間隙小，工作平穩(wěn)，油缸使用壽命長(zhǎng)。與此同時(shí)，采用特殊刀具，切開(kāi)肉羊可以平均分成兩半、無(wú)無(wú)殘?jiān)o(wú)廢料，且劈半效率高，每小時(shí)劈半量可達(dá)上千個(gè)，既提高生產(chǎn)效率，節(jié)約勞動(dòng)力，又保證肉羊劈半品質(zhì)。

　　網(wǎng)友問(wèn)：肉羊屠宰前為何要安裝噴淋裝置？

　　解答：由于肉羊在屠宰之前，需要要進(jìn)行噴淋、清洗，以便洗掉肉羊體上的污垢和微生物。一般來(lái)說(shuō)，噴淋清洗裝置采用高壓噴淋的沖擊清洗，模擬人工清洗，加強(qiáng)清洗性能。另外，采用先進(jìn)設(shè)計(jì)方案，在清理肉羊體上方面，達(dá)到無(wú)死角，干凈衛(wèi)生，截留物易清理的特點(diǎn)。與此同時(shí)，清洗裝置在提升、噴淋等聯(lián)合工作下，具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠等特點(diǎn)。

　　網(wǎng)友問(wèn)：預(yù)剝、扯皮機(jī)的工作原理如何？

　　解答：通常來(lái)說(shuō)，將預(yù)剝好的羊自動(dòng)輸送到扯皮工序，用拴羊腿鏈把羊的兩前腿固定在拴羊腿架上。之后，扯皮機(jī)通過(guò)液壓作用上升到羊的后腿位置，用羊皮夾子夾住已預(yù)剝好羊皮，從羊的后腿部分往頭部扯，在機(jī)械扯皮過(guò)程中，操作人員站在單柱氣動(dòng)升降臺(tái)進(jìn)行修割，直到頭部皮扯完為止。通過(guò)預(yù)剝、扯皮機(jī)的應(yīng)用，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高預(yù)剝、扯皮效率。

　　網(wǎng)友問(wèn)：開(kāi)胸鋸特點(diǎn)是什么？

　　解答：據(jù)了解，開(kāi)胸鋸的鋸片頂端設(shè)有球形保護(hù)，防止鋸片鋸傷肉羊，保證肉羊品質(zhì)。與此同時(shí)，開(kāi)胸鋸內(nèi)鑲有減震平衡塊，減少震動(dòng)，保持機(jī)器工作穩(wěn)定性。另外，采用液壓設(shè)計(jì)，動(dòng)力強(qiáng)，切口均勻，防止破壞肉質(zhì)，影響食用口感。此外，分離密封的齒輪機(jī)構(gòu)，提供良好的運(yùn)轉(zhuǎn)。而表面光滑的和完全密封的電機(jī)，使得清洗方便，快捷，避免開(kāi)胸鋸二次使用污染肉品。

　　網(wǎng)友問(wèn)：屠宰后的肉羊也需要進(jìn)行排酸嗎，有什么好處？

　　解答：排酸羊肉，是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。一般來(lái)說(shuō)，將肉羊胴體送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下(在0-4℃的條件下放置8-24小時(shí)，)將肉中的乳酸成分分解。經(jīng)過(guò)排酸的羊肉，血腥味和水分會(huì)變低，這樣能夠抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，口感上也會(huì)更加鮮嫩，比起新鮮宰殺的熱鮮肉更加安全。

　　網(wǎng)友問(wèn)：人工為肉剔骨速度慢，效率低，市場(chǎng)上有剔骨機(jī)器嗎？

　　解答：市面上出現(xiàn)了一種能夠給去骨的機(jī)器人，可以代替人類進(jìn)行切割這樣的重復(fù)性勞動(dòng)，將價(jià)值高的雞脯肉從雞身上分離開(kāi)來(lái)。據(jù)了解，該機(jī)器主要有機(jī)器臂和鋒利的刀具組成，并由一個(gè)三維成像系統(tǒng)引導(dǎo)，該成像系統(tǒng)可以瞬間判斷每只雞的大小以及它的皮、肉和骨頭之所在，這樣就能方便、快速、準(zhǔn)確地將骨頭和肉進(jìn)行分離，并保證肉的安全、衛(wèi)生。

　　“三人行必有我?guī)熝?rdquo;，知識(shí)永無(wú)止境，熱烈歡迎大家踴躍提問(wèn)，積極補(bǔ)充，因?yàn)槟阋矊?huì)成為他人的“老師”！

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