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海鮮、水果成年貨新寵食品檢測儀器護送安全上餐桌

2019-02-03 09:30:00 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11863

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】春節(jié)即將來到，市場迎來消費旺季，尤其是年貨消費市場。隨著人們生活水平的不斷提高，市場供給的年貨品質(zhì)和種類都有明顯提升，比如堅果類休閑食品、進口水果、進口海鮮以及家用絞肉機、咖啡機等廚房設(shè)備等等。為了保證人們餐桌飲食安全，有關(guān)部門對市場內(nèi)所有食品安全進行大整治，大摸排，并且通過農(nóng)藥殘留分析儀、孔雀石綠快速檢測儀等設(shè)備，確保居民舌尖上的安全和年貨市場的食品安全。

　　農(nóng)藥殘留分析儀

　　年味漸濃，無論是采購年貨，還是走親訪友準(zhǔn)備佳節(jié)禮品，水果是一個熱門選擇。其中，蘋果、芒果、草莓、獼猴桃、香梨等水果十分受歡迎。此外，泰國芒果、越南火龍果、新西蘭獼猴桃、智利櫻桃等20多類進口水果也比較受歡迎。為了確保春節(jié)期間果品質(zhì)量安全，相關(guān)部門加大對水果質(zhì)量的抽樣檢測，重點檢測農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，堅決杜絕未經(jīng)檢測的不合格水果進入市場銷售。

　　不少水果生長過程中會受到病蟲害的侵襲，發(fā)病嚴(yán)重，影響果實產(chǎn)量和賣相，為此，只能使用各種不同的化學(xué)藥劑滅殺病蟲。然而，化學(xué)藥劑藥量把握不準(zhǔn)，不排除使水果存在農(nóng)藥殘留。因此，相關(guān)部門通過專業(yè)的食品檢測設(shè)備，比如農(nóng)藥殘留分析儀，對流通中水果進行檢測不可少。并對檢測不合格的水果追根溯源，查明原因，迅速進行處置，及時消除安全隱患。

　　據(jù)工作人員介紹，農(nóng)藥殘留分析儀可以測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率能夠?qū)咧杏袡C磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速測定。由于該儀器大多采用8通道設(shè)計，可以進行多個樣品測量，提高果蔬檢測效率。另外，該儀器采用進口特制光源，具有良好的波長準(zhǔn)確度和重復(fù)性，大大提高了檢測結(jié)果的度，更好地保障春節(jié)餐桌水果品質(zhì)安全。

　　孔雀石綠快速檢測儀

　　城市餐桌年味十足，農(nóng)村地區(qū)年夜飯品類亦大幅擴充。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前購買鮮活海鮮的市民日益增多，海鮮等非傳統(tǒng)年貨正成為市場消費新寵。據(jù)某平臺數(shù)據(jù)顯示，北海道秋刀魚、波士頓龍蝦、南極冰魚、海灣瑤柱、智利三文魚頭等多款海鮮大禮包成為爆款。筆者獲悉，某地村民一次性拼購了80多單海鮮大禮包，組團吃海鮮、過大年。另一電商平臺數(shù)據(jù)顯示，隨著春節(jié)臨近，海鮮生鮮類的日訂單量仍在穩(wěn)定增長。

　　我們知道，海鮮生鮮類產(chǎn)品不僅需要通過冷鏈運輸，確保其新鮮度，同時還需要有關(guān)部門對產(chǎn)品進行抽檢，才能更好地保證流入市場的海鮮品質(zhì)安全。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，冰鮮品類需要經(jīng)過裝箱、裝冰、打包等裝入冷藏車，開啟全程0-4℃的冷鏈運輸。而鮮活海產(chǎn)品則由專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖車運輸，且全程保持養(yǎng)殖水溫10℃左右，鹽度25度，才能保證到達消費者手中的海產(chǎn)品鮮活品質(zhì)。

　　除此之外，有關(guān)部門需要對鮮活海鮮進行快檢，快檢項目主要包括孔雀石綠、硝基呋喃代謝物、氯霉素等。由于孔雀石綠物美價廉，在消除魚類水霉病方面的效果無可替代，但是其危害較大，被國家禁用。不過，孔雀石綠仍然被不法商販濫用添加到水產(chǎn)品中。目前，市場監(jiān)管部門通常使用孔雀石綠快速檢測儀或者快速檢測膠體金免疫層析法對水產(chǎn)品進行檢測，15-30分鐘即可出結(jié)果，檢測速度快，準(zhǔn)確度高。

　　小編結(jié)語：俗話說，民以食為天，食以安為先，尤其在春節(jié)這一重大傳統(tǒng)節(jié)日來臨之際，加強監(jiān)管、檢測，對于保障年貨食品品質(zhì)安全至關(guān)重要。相信，在相關(guān)食品檢測儀器的助力下，定能守好餐桌美食安全，讓人們吃得放心，吃得安心！

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