當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 熱點(diǎn)要聞

網(wǎng)紅食品不安全？消毒機(jī)、烘箱讓舌尖美食更安全

2019-01-17 16:33:26 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12670

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 熱點(diǎn)要聞】不知不覺(jué)，生活中充斥著各種“網(wǎng)紅”食品，比如臟臟包、液氮冰淇凌、曲奇、毛巾卷蛋糕、酸奶面包、奶茶、透明袋包裝牛奶、方便火鍋、螺螄粉、火雞面以及網(wǎng)紅餐廳等等。日前，一網(wǎng)友爆料某地的奶茶門(mén)店環(huán)境臟亂差，還有網(wǎng)紅餐廳餐具消毒不到位、鴨肉臺(tái)賬存疑等問(wèn)題?？梢?jiàn)，網(wǎng)紅食品火爆的背后，存在一定的食用安全問(wèn)題。

　　不可否定，近些年，越來(lái)越多的消費(fèi)者帶著獵奇心理將目光轉(zhuǎn)向那些顏值高、口味特殊的網(wǎng)紅食品。從網(wǎng)上到線下，從平頭百姓到明星大腕，或許你能看到、看不到的人，都為這些網(wǎng)紅食品著了“魔”。但是網(wǎng)紅食品出現(xiàn)問(wèn)題絕非少數(shù)，糖分超標(biāo)、過(guò)期、細(xì)菌超標(biāo)、來(lái)源不明以及餅干含有致癌物等，這些食品行業(yè)的“大忌”，卻頻頻發(fā)生在一些當(dāng)下熱門(mén)的、人氣的餐廳和食品店。

　　筆者獲悉，有關(guān)部門(mén)隨機(jī)檢查了某網(wǎng)紅餐廳，然而天天排隊(duì)的網(wǎng)紅餐廳，后廚餐具經(jīng)過(guò)ATP檢測(cè)儀測(cè)定，抽樣品的讀數(shù)停留在“121RLU”。由于RLU數(shù)值的高低代表表面清潔度，一般低于100RLU，可初步判定其消毒措施落實(shí)得較好。反之，則因消毒措施不力，可能將細(xì)菌、微生物等帶入食物，存在食品安全隱患。還有近期，港媒報(bào)道中說(shuō)有一家網(wǎng)紅曲奇中含有的一種名叫丙烯酰胺的物質(zhì)容易致癌，而淀粉類(lèi)食品在高溫(>120℃)烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，但是濃度多少會(huì)致癌目前還沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)值。

　　除此之外，《中國(guó)居民膳食指南(2016)》提出對(duì)添加糖攝入量進(jìn)行限制，每日不超過(guò)50克，好限制在25克以內(nèi)。然而，根據(jù)網(wǎng)上常見(jiàn)的配方和制作方法，平均每個(gè)臟臟包的含糖量都多于16克。幾乎吃一個(gè)臟臟包，就接近把一天的糖量補(bǔ)充完了。而對(duì)于奶茶就更為夸張。據(jù)相關(guān)部門(mén)的調(diào)查，20多家奶茶店，不乏網(wǎng)紅奶茶，正常甜度的奶茶，平均含糖量為每杯34g，甚至有的達(dá)到每杯62g，遠(yuǎn)高于每人每天對(duì)添加糖攝入量。

　　雖然網(wǎng)紅食品大多以口感新奇、高顏值、概念營(yíng)銷(xiāo)而“走紅”，但是企業(yè)還要樹(shù)立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，保證食品的品質(zhì)安全才是“王道”。有業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于網(wǎng)紅食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)品研發(fā)方面進(jìn)行創(chuàng)新無(wú)可厚非，但一定要符合國(guó)家相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，保障食品質(zhì)量安全，這是創(chuàng)新產(chǎn)品不可逾越的“紅線”。那么，對(duì)于此種網(wǎng)紅食品存在的安全問(wèn)題，該如何解決呢？

　　對(duì)于上文提到的某網(wǎng)紅餐廳餐具消毒不力，或可能影響餐食食用安全。目前，不少餐廳引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的餐具消毒柜，消毒方便、快捷，且消毒、殺菌全面徹底，從而更好地確保餐食食用安全。筆者獲悉，在美國(guó)拉斯維加斯舉行的消費(fèi)類(lèi)電子產(chǎn)品展覽會(huì)上，一款新的“59秒”消毒設(shè)備，憑借新奇獨(dú)特的產(chǎn)品脫穎而出，引得參展者競(jìng)相觀看并咨詢，成為了展會(huì)黑馬。

　　據(jù)相關(guān)人員介紹，“59秒”消毒設(shè)備有點(diǎn)類(lèi)似于跟醫(yī)院及消毒碗柜用的紫外燈一樣，通過(guò)紫外光來(lái)消毒。然而，不同的是常見(jiàn)消毒柜使用的紫外燈是汞燈，有一定的毒性成分，而59秒是LED消毒，不含汞，無(wú)毒無(wú)害，是一種更加安全的快速消毒方式。公司通過(guò)運(yùn)用LED消毒技術(shù)生產(chǎn)了碗筷消毒蓋等一系列59秒消毒產(chǎn)品，只需一鍵，不到一分鐘就可以完成消毒，讓消毒像洗手一樣簡(jiǎn)單。

　　而上文網(wǎng)紅曲奇可以利用智能烘箱嚴(yán)格把控好烘焙的溫度、時(shí)間，在一定程度上減少丙烯酰胺產(chǎn)生量。像網(wǎng)紅奶茶、面包可以尋求天然甜味劑來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖，添加少許，即可保持產(chǎn)品的甜度。總之，隨著網(wǎng)紅食品安全備受關(guān)注，企業(yè)不能過(guò)多的在口感新奇、高顏值、概念營(yíng)銷(xiāo)等方面玩“貓膩”，而應(yīng)著重通過(guò)專(zhuān)業(yè)的消毒設(shè)備、烘箱等食品設(shè)備把控好產(chǎn)品品質(zhì)安全，才能使其走得更長(zhǎng)久。

上一篇：國(guó)外“藏針”案頻發(fā)生？異物檢測(cè)儀剔除護(hù)食安

下一篇：奶茶機(jī)器人或?qū)⒊蔀槲磥?lái)茶飲店降本營(yíng)收的“法寶”

我要評(píng)論

昵稱(chēng)

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

網(wǎng)紅食品不安全？消毒機(jī)、烘箱讓舌尖美食更安全

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

国产超级av一区二区三区-91超级视频在线观看-日本欧美一区二区三区人妻-粉嫩av一区二区三区

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

網(wǎng)紅食品不安全？消毒機(jī)、烘箱讓舌尖美食更安全

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

網(wǎng)紅食品不安全？消毒機(jī)、烘箱讓舌尖美食更安全

產(chǎn)品推薦更多+