網(wǎng)站首頁企業(yè)百科 產(chǎn)品百科 技術(shù)百科 人物百科
1基本信息
姓名：孫慶杰
性別：男
籍貫：山東省招遠(yuǎn)市
出生年月：1970年01月
學(xué)位： 博士
職稱： 教授
職務(wù)：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長
從事學(xué)科領(lǐng)域：（按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13745-1992《學(xué)科分類與代碼》填寫）
一級學(xué)科：食品科學(xué)技術(shù) 二級學(xué)科：食品加工技術(shù) 三級：制糖技術(shù)、食用油脂加工技術(shù)
研究方向一：糧油精深加工 研究方向二：活性物質(zhì)提取與功能食品開發(fā)
2榮譽(yù)
榮譽(yù)稱號和社會兼職：享受國務(wù)院政府特殊津貼，是中央直接聯(lián)系的專家，現(xiàn)任國家花生加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心副主任，美國Sigma
Xi科學(xué)家協(xié)會理事，中國糧油學(xué)會理事，山東食品工業(yè)學(xué)會理事。
一、個人簡歷
1988.09－1992.07，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)（原萊陽農(nóng)學(xué)院）果樹專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位；
1992.09－1995.07，浙江大學(xué)（原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)）農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位；
1995.09－1999.04，江南大學(xué)（原無錫輕工大學(xué)）食品科學(xué)專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位；
2004.01－2006.02，武漢大學(xué)生物學(xué)專業(yè)，博士后；
2004.09－至今，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，教授；
2006.09－2008.09，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，院長助理；
2008.09－至今， 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，副院長；
?。?008.12－2009.05，美國愛荷華州立大學(xué)訪問學(xué)者。）
二、教學(xué)工作情況
（一）主講課程
主講本科生課程《糧油食品工藝學(xué)》、《食品化學(xué)》、《食品原料學(xué)》、《食品專業(yè)英語》、《食品工藝學(xué)》等，研究生課程《食品資源開發(fā)》和《糧食與油脂化學(xué)》。
指導(dǎo)食品科學(xué)專業(yè)碩士研究生6人和農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)碩士研究生3人。
（二）主持和參加的教學(xué)研究課題
?。ń萄许椖棵Q 起止時間 項目來源 項目編號 經(jīng)費(fèi)總額 主持/參加）
1.2007-2008多媒體網(wǎng)絡(luò)課件《糧油食品工藝學(xué)》，2007.10-2008.09，200710，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，4000元，主持
2.國家高等學(xué)校特色專業(yè)“食品科學(xué)與工程”，2008.11-2011.11，國家教育部，TS 10943，20萬，主持
3.為食品產(chǎn)業(yè)國際化服務(wù)的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才模塊化培養(yǎng)研究，2008.09-2010.09，XJG0861，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，主持
4. 食品科學(xué)與工程專業(yè)特色教材建設(shè)與實踐，2009.01-2009.07，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，參加
5. 食品專業(yè)英語多媒體網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，2009.09-，XJG0960，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，主持
（三）獲獎教學(xué)成果
?。ǔ晒Q 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間）
1. 2007-2008多媒體網(wǎng)絡(luò)課件《糧油食品工藝學(xué)》，1/5，校級二等獎，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2. 食品科學(xué)與工程專業(yè)特色教材建設(shè)與實踐，2/5，校級二等獎，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
?。ㄋ模┙虒W(xué)研究論文
1. 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)《糧油食品工藝學(xué)》實驗與實習(xí)教學(xué)的改革，安徽農(nóng)學(xué)通報，2/2，2008.11
2. 食品科學(xué)與工程專業(yè)案例式教學(xué)方法的探討，高等農(nóng)業(yè)教育，2009
3. 食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實習(xí)改革的探討，中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2009，（29）：182-185；
4. 科研促進(jìn)教學(xué)機(jī)制的研究，中國科教創(chuàng)新導(dǎo)，2009，（28）：62-64；
5. 食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實習(xí)改革的探討，高教論壇，2009，（11）：55-60；
（五）參編教材
?。ń滩拿Q 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）
三、科研工作情況
?。ㄒ唬W(xué)術(shù)成就概述
近年來，孫慶杰教授主持完成了多項國家及省級“九五”、“十五”重大科技攻關(guān)項目。研究成果大多在生產(chǎn)中實施了轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。主持國家“九五”科技攻關(guān)“早稻米轉(zhuǎn)化工程”1項，主持國家“十五”重大科技專項“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)與裝備研究與開發(fā)”1項。主持國家“十五”科技攻關(guān)項目“稻米加工特性研究及品質(zhì)評價指標(biāo)體系的構(gòu)建”1項，主持企業(yè)橫向課題多項，獲科技部無償經(jīng)費(fèi)800余萬元。
2005年“稻米及其副產(chǎn)品增值深加工技術(shù)”項目獲國家科技進(jìn)步二等獎，2005年“稻米深加工技術(shù)研究與開發(fā)”項目獲湖南省科技進(jìn)步二等獎（排名1），2004年“早稻米深加工—降血脂米糠油及膠囊的研制”項目獲湖南省科技進(jìn)步三等獎（排名1），2002年“早稻米深加工—保鮮方便米粉的研究”項目獲湖南省科技進(jìn)步三等獎（排名1）。在國內(nèi)外專業(yè)期刊或國際學(xué)術(shù)會議交流論文50余篇，其中SCI收錄1篇，在國際學(xué)術(shù)會議上宣讀交流2篇。出版專著1本，申請發(fā)明12項，*6項。2005年享受國務(wù)院政府特殊津貼，2007年獲第六屆青島市青年科技獎。2008年被確定為中央聯(lián)系的專家。
?。ǘ┲鞒趾蛥⒓拥目蒲许椖?/STRONG>
?。椖棵Q 起止時間 項目來源 項目編號 經(jīng)費(fèi)總額 主持/參加 位次）
1. 國家“九五”科技攻關(guān)項目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鮮方便米粉的研究”，國家科技部，99NKY1002-3，主持
2. 國家“九五”科技攻關(guān)項目“早稻米深加工——降血脂米糠油及膠囊的研制”， 國家科技部，99NKY1002，主持
3. 湖南省“九五”重點(diǎn)科技攻關(guān)項目“葛根系列產(chǎn)品深加工研究”，01NKY1007-7，主持
4. 國家“十五”重大科技攻關(guān)項目“稻米深加工技術(shù)研究與開發(fā)”，2004.01-2005.12，國家科技部，2004BA501A03，主持
5. 稻米加工特性研究及品質(zhì)評價指標(biāo)體系的構(gòu)建，2005.01-2006.06，國家科技部，2001BA501A32-1-5，6萬，主持
6. 生物酶法抑制淀粉回生的研究，2005.09-2007.08，萊陽農(nóng)學(xué)院，630511，6萬，主持
7. 特殊人群專用生態(tài)米的開發(fā)，2006.04-2006.10，廣東省東莞市大田米業(yè)生態(tài)食品研究所，620602，4萬，主持
8. “低過氧化值花生深加工技術(shù)與系列產(chǎn)品開發(fā)”，2007-2009，星火計劃項目，2007EA741007，參加
9. “利用花生紅衣開發(fā)生產(chǎn)天然紅色素”， 2008-2010，星火計劃項目，2008GA741011，主持
10. “花生秸稈和花生殼綜合利用研究與開發(fā)”， 2007-2009，青島市技術(shù)創(chuàng)新重點(diǎn)項目計劃， 20071359，主持
11.“花生休閑食品開發(fā)”， 2007-2009，青島市技術(shù)創(chuàng)新重點(diǎn)項目計劃，20072319，主持
12．“花生休閑食品的開發(fā)”，2004-2006，青島東生集團(tuán)有限公司，主持
13.“花生分離蛋白的加工工藝研究”，2005-2007，青島長壽食品有限公司，主持
（三）獲獎科技成果
?。ǔ晒Q 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間）
1. 國家“九五”科技攻關(guān)項目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鮮方便面米粉的研究”， 1/6，經(jīng)鑒定達(dá)到*水平，2000.04
2. 國家“九五”科技攻關(guān)項目“99NKY1002-4早稻米深加工——降血脂米粉（米片）及補(bǔ)血米粉（米片）的研究”，
2/6，經(jīng)鑒定達(dá)*水平，2000.04
1. 早稻米深加工——降血脂米糠油及膠囊的研制，1/4，經(jīng)鑒定達(dá)到國內(nèi)水平，湖南省科技廳，2001.12
2. 葛根系列產(chǎn)品深加工研究，經(jīng)鑒定達(dá)到國內(nèi)水平，2001.12
3. 國家
“九五”科技攻關(guān)項目“早稻米深加工――保鮮方便米粉（米線）的研究”，1/7，省部級三等獎，湖南省科技進(jìn)步獎，湖南省人民政府，2002.10
4. 稻米深加工技術(shù)研究與開發(fā)，2/15，經(jīng)鑒定達(dá)到*水平，湖南省科技廳，2003.12
5. 國家 “九五”科技攻關(guān)項目“早稻米深加工--降血脂米糠油及膠囊的研制”，1/4，省部級三等獎，湖南省科技進(jìn)步獎，湖南省人民政府，2004.10
6. 大米的微波防蟲防霉技術(shù)研究，2/5，經(jīng)鑒定達(dá)到*水平，湖南省科技廳，2005.03
7. 稻米深加工高附加值產(chǎn)品與關(guān)鍵技術(shù)的研究，1/15，經(jīng)鑒定達(dá)到國際水平，湖南省科技廳，2005.08
8. 早稻米轉(zhuǎn)化工程，省部級一等獎，湖南省科技進(jìn)步獎，湖南省人民政府，2005
9. 國家“十五”重大科技專項“稻米深加工技術(shù)研究與開發(fā)”，省部級二等獎，湖南省科技進(jìn)步獎，湖南省人民政府，2005.11
10. 國家“十五”科技攻關(guān)項目“稻米及其副產(chǎn)品增值深加工技術(shù)”，二等獎，國家科技進(jìn)步獎，國務(wù)院，2005.11
11. 米粉加工原理與技術(shù)，省部級三等獎，山東省教育廳，2007.09
（四）科研論文（代表本人學(xué)術(shù)水平的論文，20篇左右，包括外文）
1. 米粉（米線）原料標(biāo)準(zhǔn)的研究，中國糧油學(xué)報，1/5，2004.01，12-15
2. Effect of Salt Stress on Ammonium Assimilation Enzymes of the Roots of Rice（Oryza sativa） C*rs Differing in Salinity Resistance，Acta Botanica Sinica ，1/1，2004.08，921-927
3. 利用米糠蛋白制備類阿片拮抗肽和降血壓肽的研究，食品科技，2/4，2005.04，88-91
4. 保鮮方便米粉的發(fā)酵和殺菌工藝的研究，糧食與食品工業(yè)，2/2，2005.05，23-26
5. 米糠蛋白酶解物類阿片拮抗活性的研究（英文），食品科學(xué)，2/3，2005.06，141-145
6. 保鮮方便米粉抗老化研究，食品與機(jī)械，4/6，2006.02，8-10
7. 堿酶兩步法制備大米蛋白的研究，農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2/5，2006.05，169-172
8. 大米肽的酶法制備工藝及其特性的研究，農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2/5，2006.06，178-181
9. 生物酶法抑制淀粉回生機(jī)理研究進(jìn)展，糧食加工，4/4，2006.06，59-61
10. 淀粉凝膠研究進(jìn)展，糧食與飼料工業(yè)，3/4，2006.07，26-29
11. 變性淀粉對河粉凝膠品質(zhì)的影響研究，糧食與飼料工業(yè)，3/3，2007.03，22-23
12. 保鮮劑對濕米粉保鮮效果的研究，食品科技，4/4，2008.09，251-253
13. 微波處理改善花生蛋白粉凝膠性的研究，糧油食品科技，6/6，2009.02，57-59
14. 花生淀粉的提取及性質(zhì)研究，中國糧油學(xué)報，5/5，2009.02，77-80
15. 延長花生蛋白粉保質(zhì)期的研究，中國糧油學(xué)報，5/5，2009.02，97-100
16. 響應(yīng)面法優(yōu)化β-*抑制糯米支鏈淀粉回生工藝的研究，食品科技，6/6，2009.03，154-158
17. 花生蛋白粉對面筋和面條品質(zhì)影響的研究，糧油食品科技，3/3，2009.03，10-12
18. 花生組織蛋白化學(xué)交聯(lián)改性的研究，糧油食品科技，6/6，2009.04，26-28
19. 干燥方式對方便米線復(fù)水性影響的研究，食品工業(yè)科技，2/2，2009.07，157-158
20. 花生蛋白粉凝膠性改善研究，食品科學(xué)，4/5，2009.13，113-116
（五）主編、參編學(xué)術(shù)著 作
?。ㄖ髅Q 本人位次 出版社 出版社所在地 出版時間）
1. 米粉加工原理與技術(shù)，1/1，中國輕工業(yè)出版社，北京，2006.01
參考資料
參考資料編輯區(qū)域
