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1概述
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長期從事食品及農(nóng)產(chǎn)品加工的教學和研究。主要研究方向為食品分離技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品加工理論，水果深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化等。他的研究成果獲省級科學技術(shù)獎三項，在國內(nèi)外主要學術(shù)刊物和會議上發(fā)表論文五十多篇，出版專著六部。
他主持的國家“863”課題“濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究”研制成功用于果汁加工的離子交換吸附纖維、螯合纖維功能材料和基于離子交換纖維的果汁連續(xù)吸附分離設(shè)備，同時完成了蘋果濃縮汁加工鏈中有毒有害物質(zhì)變化規(guī)律和去除研究，申請國家發(fā)明二項。課題已通過科技部驗收。
他主持的科技部“十五”重大專項課題“蘋果濃縮汁耐熱菌PCR快速檢測”和“蘋果汁生產(chǎn)過程中臭氧及金屬膜去除耐熱菌技術(shù)研究”于2005年元月通過陜西省科技廳組織的技術(shù)鑒定，其成果分別達到*和國內(nèi)水平，使用該成果的三家國家*2004-2005年新增產(chǎn)值1.22億元，新增利稅2350萬元，增收節(jié)支總額3460萬元。課題申請國家發(fā)明四項。
他與南京凱米科技有限公司合作完成的科技部“十五”攻關(guān)項目子課題“蘋果濃縮汁超濾膜系統(tǒng)國產(chǎn)化研究”，所研制的設(shè)備已在國內(nèi)11家果汁廠使用，*替代了進口設(shè)備。為上述企業(yè)節(jié)省外匯折合人民幣約3450萬元，新增利潤8000萬元。該成果于2005年10月通過南京市科技局主持的鑒定，鑒定意見認為，該成果達到*、國內(nèi)水平，部分達到國際水平，并已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，在國內(nèi)果汁加工行業(yè)具有很大的推廣價值和行業(yè)示范帶動作用。
作為主要參加人制定的蘋果濃縮清汁國家標準是我國個濃縮果汁的國家標準。標準具有*性、合理性和較好的可操作性、實現(xiàn)了與國際標準接軌。標準的實施為我國濃縮蘋果汁生產(chǎn)水平的提高、打破國際貿(mào)易中技術(shù)壁壘和擴大出口創(chuàng)匯提供了重要的保障。
早在1992年，西北農(nóng)業(yè)大學派他參加陜西省個蘋果濃縮汁生產(chǎn)線世界銀行貸款項目的技術(shù)設(shè)備引進、消化和吸收工作。在此期間作為技術(shù)負責人，他做了大量開拓性工作，解決了果汁酶解，膜分離等不少技術(shù)難題。在這之后，又參與了國內(nèi)多家果汁廠的設(shè)計、設(shè)備選型和工藝制定。為我國果汁行業(yè)技術(shù)進步和人才培養(yǎng)作出了重大貢獻。
他治學嚴謹，觀念新穎，為國家培養(yǎng)出高水平高層次人才。他指導培養(yǎng)的碩士生和博士生30多名，博士后1名。在教學中，能幫助學生從科學和技術(shù)的本質(zhì)上理解和認識產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的共性和普遍規(guī)律。他培養(yǎng)的研究生有的已擔負起指導博士生的重擔。
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