農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量　無公害蔬菜安全要求

【資料簡介】

　　Foodjx導(dǎo)讀：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB18406.1-2001
　　
　　農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求
　　
　　Safetyqualificationforagriculturalproduct-
　　
　　Safetyrequirementsfornon-envlronmentalpollutionvegetabl
　　
　　（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2001年8月6日發(fā)布，2001年10月1日起實(shí)施）
　　
　　前言
　　
　　為了規(guī)范蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷售，控制重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)在蔬菜中的殘留量，確保無公害蔬菜的食用安全，保護(hù)廣大消費(fèi)者的人體健康，促進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的健康發(fā)展，特制定GB18406的本部分。
　　
　　GB18406－2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》分為以下四個部分：
　　
　　－GB18406.1－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求；
　　
　?。璆B18406.2－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求；
　　
　?。璆B18406.3－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求；
　　
　?。璆B18406.4－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求；
　　
　　本部分對無公害蔬菜中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留給出了*和試驗(yàn)方法，這些*和試驗(yàn)方法采用了現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也對各地開展農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理而開發(fā)的農(nóng)藥殘留量簡易測定法給出了方法原理，旨在推動農(nóng)藥殘留簡易測定法的探索與完善。
　　
　　本部分由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出。
　　
　　本部分起草單位：天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
　　
　　本部分主要起草人：馬伯祿、吳惠敏、劉昱、劉曉剛。
　　
　　農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求
　　
　　1范圍
　　
　　GB18406的本部分規(guī)定了無公害蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、貯存。
　　
　　本部分適用于無公害蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷售。
　　
　　2規(guī)范性引用文件
　　
　　下列文件中的條款通過GB18406的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本適用于本部分。
　　
　　GB/T5009.11食品中總砷的測定方法
　　
　　GB/T5009.12食品中鉛的測定方法
　　
　　GB/T5009.15食品中鎘的測定方法
　　
　　GB/T5009.17食品中總汞的測定方法
　　
　　GB/T5009.18食品中氟的測定方法
　　
　　GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
　　
　　GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
　　
　　GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法
　　
　　GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
　　
　　GB14875食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
　　
　　GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定方法
　　
　　GB14877食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定方法
　　
　　GB14878食品中百菌清殘留量的測定方法
　　
　　GB/T14929.2花生仁、棉籽油、花生油中涕滅威殘留量測定方法
　　
　　GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯殘留量測定方法
　　
　　GB/T14962食品中鉻的測定方法
　　
　　GB14970食品中噻嗪酮zui大殘留*
　　
　　GB/T14973食品中粉銹寧殘留量的測定方法
　　
　　GB/T16335食品中亞胺硫磷殘留量的測定方法
　　
　　GB/T16340食品中滅幼脲殘留量的測定
　　
　　GB/T16341食品中五氯硝基苯殘留量的測定
　　
　　GB/T17331食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定
　　
　　GB/T17332食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定
　　
　　GB/T17333食品中除蟲脲殘留量的測定
　　
　　GB18406.1－2001
　　
　　3術(shù)語和定義
　　
　　下列術(shù)語和定義適用于GB18406的本部分。
　　
　　無公害蔬菜
　　
　　蔬菜中有毒有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定*范圍之內(nèi)的商品蔬菜。
　　
　　4要求
　　
　　4.1重金屬及有害物質(zhì)*
　　
　　無公害蔬菜的重金屬及有害物質(zhì)*應(yīng)符合表1規(guī)定。
　　
　　表1重金屬及有害物質(zhì)*
　　
　　4．2農(nóng)藥zui大殘留*
　　
　　無公害蔬菜的農(nóng)藥zui大殘留*應(yīng)符合表2規(guī)定
　　
　　表2農(nóng)藥zui大殘留*
　　
　　5試驗(yàn)方法
　　
　　5.1重金屬及有害物質(zhì)的測定
　　
　　5.1.1鉻的測定：按GB/T14962的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.1.2鎘的測定：按GB/T5009.15的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.1.3汞的測定：按GB/T5009.17的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.1.4砷的測定：按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.1.5鉛的測定：按GB/T5009.12的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.1.6氟的測定：按GB/T5009.18的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.1.7硝酸鹽及亞硝酸鹽的測定：按GB/T5009.33的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2農(nóng)藥殘留量的測定
　　
　　5.2.1色譜測定法
　　
　　5.2.1.1六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.2馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化樂果、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、二嗪磷、喹硫磷、敵百蟲、倍硫磷的測定按GB/T5009.20的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.3甲胺磷、乙酰甲胺磷的測定按GB14876的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.4辛硫磷的測定按GB14875的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.5亞胺硫磷的測定按GB/T16335的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.6毒死蜱的測定按GB/T17331的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.7涕滅威的測定按GB/T14929.2的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.8克百威、抗蚜威、甲萘威的測定按GB14887的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.9順式氯氰菊酯、順式氰戊菊酯的測定按GB/T14929.4的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.10二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯的測定按GB/T17332的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.11三唑酮的測定按GB/T14973的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.12多菌靈的測定按GB/T5009.38的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.13百菌清的測定按GB14878的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.14噻嗪酮的測定按GB14970的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.15五氯硝基苯的測定按GB/T16341的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.16除蟲脲的測定按GB/T17333的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.1.17滅幼脲的測定按GB/T16340的規(guī)定執(zhí)行。
　　
　　5.2.2簡易測定法（酶抑制法）
　　
　　有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰*酯酶等的活性具有抑制作用，通過測定乙酰*酯酶的活性被抑制的程度，比較不同樣品與乙酰*酯酶作用后的顯色反應(yīng)，確定被測樣品中的農(nóng)藥殘留情況。
　　
　　6檢驗(yàn)規(guī)則
　　
　　6.1檢驗(yàn)分類
　　
　　無公害蔬菜的檢驗(yàn)分為產(chǎn)地檢驗(yàn)（采摘上市前檢驗(yàn)）和市場（批發(fā)或零售）檢驗(yàn)。
　　
　　6.2貨批
　　
　　產(chǎn)地檢驗(yàn)以同一品種、同一田塊、同期采收的蔬菜，以1hm2為一抽樣批次，不足1hm2也視為一個貨批。
　　
　　市場檢驗(yàn)以同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一銷售單位為一個貨批。
　　
　　6.3抽樣方法
　　
　　產(chǎn)地檢驗(yàn)對每一貨批按5點(diǎn)抽樣法取樣，將樣品縮分后抽取2kg。取1kg樣品作為制備實(shí)驗(yàn)室樣品，1kg樣品作為備樣。備樣應(yīng)低溫冷凍保存。
　　
　　市場檢驗(yàn)從每一貨批中隨機(jī)抽取2kg樣品。取1kg樣品作為制備實(shí)驗(yàn)室樣品，1kg樣品作為備樣。備樣應(yīng)低溫冷凍保存。
　　
　　6.4檢驗(yàn)項(xiàng)目
　　
　　產(chǎn)地檢驗(yàn)或申請使用無公害蔬菜標(biāo)志時(shí)，應(yīng)對4.1和4.2所列項(xiàng)目做全項(xiàng)檢驗(yàn)。
　　
　　市場檢驗(yàn)根據(jù)各地蔬菜病蟲害發(fā)生情況，農(nóng)藥使用特點(diǎn)等情況對4.2所列項(xiàng)目做抽樣檢驗(yàn)，其中4.2中“不得檢出”的農(nóng)藥品種為必檢項(xiàng)目。
　　
　　6.5判定規(guī)則
　　
　　6.5.1按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的色譜測定方法進(jìn)行測定時(shí)，測定的結(jié)果符合GB18406的本部分要求的，則判該批產(chǎn)品為合格品，測得結(jié)果不符合本部分要求的，允許對不合格項(xiàng)目進(jìn)行加密取樣復(fù)測，復(fù)測仍不合格的，則判該批產(chǎn)品為不合格品。
　　
　　6.5.2農(nóng)藥殘留量按簡易測定方法進(jìn)行測定時(shí)，從每一貨批中隨機(jī)抽取3個樣品進(jìn)行現(xiàn)場測定。對于一次檢驗(yàn)出現(xiàn)陽性時(shí)允許進(jìn)行復(fù)測。若復(fù)測仍呈陽性者，應(yīng)進(jìn)行色譜測定，以色譜測定法測定的結(jié)果為判定依據(jù)。
　　
　　7包裝、標(biāo)簽標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存
　　
　　7.1包裝
　　
　　無公害蔬菜的包裝采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。
　　
　　7.2標(biāo)簽標(biāo)志
　　
　　有包裝的無公蔬菜的害標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、采摘日期或包裝日期、保存期、生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位。經(jīng)認(rèn)可的無公害在產(chǎn)品或包裝上加巾無公害蔬菜標(biāo)志。
　　
　　7.3運(yùn)輸
　　
　　無公害蔬菜的運(yùn)輸應(yīng)采用無污染的交通運(yùn)輸工具，不得與其他有毒有害物品混裝混運(yùn)。
　　
　　7.4貯存
　　
　　貯存場所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混存混放。